Zupa, niektórzy jej nie lubią, niektórzy mówią że jest mało treściwa i że się nie najadają, to oczywiście rzecz gustu.

Ta zupa z łososiem na pewno zaspokoi głód niejednego głodomora więc zachęcam do gotowania i polecam gorąco.

Zupa smakowita, aromatyczna i treściwa dzięki ziemniakom i rybie, polecam.

Zupa ziemniaczana ze smażonym łososiem.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy do smażenia
• 1 duży por – biała część
• 500 g ziemniaków
• 3 ząbki czosnku
• 1 średnia cebula
• 250 ml bulionu grzybowego
• 1000 ml bulionu warzywnego
• 4 – 5 gałązek tymianku
• 150 ml śmietanki 30 %
• sól morska
• pieprz
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1/2 pęczka koperku
• 1/2 łyżeczki papryki zielonej w płatkach
• masło klarowane do smażenia
• 300 g filetu z łososia
• mąka ryżowa do panierowania
• olej do smażenia

Przygotowanie zupy:

• Pora umyłam i pokroiłam w półplastry.
• Ziemniaki obrałam ze skórki i pokroiłam w kostkę.
• Zioła umyłam, osuszyłam i posiekałam.
• Czosnek obrałam i posiekałam a cebulę po obraniu pokroiłam w półplastry.
• Łososia pokroiłam w paski, posoliłam i oprószyłam pieprzem, odstawiłam na kilka minut.
• Na patelni rozgrzałam masło i dodałam oliwę, podsmażyłam na nim czosnek, cebulę a potem dodałam pora i ziemniaki, smażyłam 5 minut.
• Zalałam całość bulionem warzywnym i grzybowym, oraz dodałam płatki zielonej papryki, gotowałam 20 minut aż ziemniaki zmiękły.
• Do zupy dodałam teraz posiekany koperek i natkę oraz listki tymianku i zmiksowałam wszystko na gładki krem.
• Ponownie postawiłam garnek na ogień i dodałam śmietankę, zagotowałam i doprawiłam solą i pieprzem do smaku.
• Każdy kawałek łososia obtoczyłam w mące ryżowej i smażyłam na rozgrzanym oleju na złoty kolor ze wszystkich stron.
• Podałam zupę na talerzu i na każdą porcję dodałam chrupiące kawałki łososia i posypałam posiekaną natką pietruszki.

Smacznego.

Przepis autorski.

„Podróże małe i duże”

Morze Śródziemne