Zupa z zieloną soczewicą i warzywami: marchewką oraz selerem naciowym. Rozgrzewająca i — dzięki dodatkowi drobnego makaronu oraz wędzonych żeberek — pożywna. Idealna na zimową porę 🙂 Tym razem zupę przygotowałam na domowym bulionie z 2 litrów wody z dodatkiem grzbietu indyka, liścia laurowego, ziela angielskiego, cebuli, marchewki, pietruszki, kawałka pora oraz soli i pieprzu. Czas gotowania ok. 40 minut. 0

kwestiasmaku

Z marchewką i selerem naciowym

Kuchnia włoska
Zupy
Wieprzowina
Seler naciowy
Soczewica

Rozgrzewająca, pożywna zupa na zimową porę!

Składniki

4 porcje

1/2 łyżki oliwy
400 g wędzonych żeberek lub wędzonych kości wieprzowych
2 średnie cebule
2 marchewki
1 – 2 łodygi selera naciowego
po 1/2 łyżeczki kminku, tymianku, majeranku, cząbru
1 i 1 /2 litra bulionu
1/4 szklanki zielonej soczewicy
1/3 szklanki drobnego makaronu
3 – 4 łyżki koncentratu pomidorowego
do podania: natka, chili

Przygotowanie

Do szerokiego garnka wlać oliwę, włożyć pokrojone na 2 – 3 części żeberka lub kości i zacząć podgrzewać. W międzyczasie dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją co chwilę mieszając.
Dodać obraną i pokrojoną w kosteczkę marchewkę, wymieszać i razem podsmażać ok. 2 – 3 minuty.
Dodać pokrojonego w kosteczkę selera naciowego, przyprawy (kminek, tymianek, majeranek i cząbru) i wymieszać.
Wlać gorący bulion i zagotować. Doprawić solą i pieprzem.
Dodać suchą soczewicę (wcześniej opłukaną) i gotować pod przykryciem przez około 25 – 30 minut aż soczewica będzie miękka.
Dodać makaron, wymieszać i gotować jeszcze przez ok. 5 minut lub do miękkości makaronu. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i gotować przez ok. 2 minuty.
Podawać z posypką z posiekanej natki pietruszki i papryczki chili. Mięso można obrać od kości i dodać do zupy lub podać zupę z całymi żeberkami.