default-logo

Zupa z soczewicy z pomidorami

Zupa z soczewicy z pomidorami To dość pożywna zupa, choć bez mięsa. Z czerwonej (a w zasadzie pomarańczowej) soczewicy, z dodatkiem pomidorów, soku pomidorowego i warzyw. Doprawiona kminem rzymskim i suszoną kolendrą, przyprawami, które często dodaje się do soczewicy, np. przygotowując smarowidło na grzanki. Inspiracją była podobna zupa z przepisów Carole Clements, również z soczewicy, z pomidorami, doprawionej kminem i kolendrą. Ja użyłam dobrego bulionu zamiast wody. Zmiksowałam same warzywa, soczewicę pozostawiając w całości. Znacznie krócej gotowałam soczewicę (pomarańczowej wystarczy 10 – 15 minut gotowania). Doprawiłam zupę gotową mieszanką sosu sojowego i ostrygowego – i wtedy zupa naprawdę zaczęła mi smakować. Można też użyć tylko sosu sojowego lub sosu worcestershire. Przepisy na dania z soczewicą znajdziecie TUTAJ. 0

38 4.55

Zupa z soczewicy z pomidorami

  • Zupy
  • Zupa pomidorowa
  • Soczewica

Składniki

4 – 6 porcji
  • 1 łyżka masła lub oliwy
  • włoszczyzna (1 cebula, 1 marchewka, 1 pietruszka, 1 por, 2 ząbki czosnku)
  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 1 puszka (400 g) pomidorów pokrojonych w kostkę, bez skórek
  • 400 ml soku pomidorowego z kartonika
  • 250 g czerwonej soczewicy
Przyprawy
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego zmielonego
  • 1 łyżeczka zmielonej suszonej kolendry
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 2 łyżki mieszanki gęstego sosu ostrygowego z sosem sojowym 

Przygotowanie

  • Warzywa obrać, opłukać i pokroić w małą kostkę. Rozgrzać masło lub oliwę w większym garnku z grubym dnem, dodać warzywa i dusić pod przykryciem, na małym ogniu, przez około 4 minuty, od czasu do czasu mieszając (nie zrumieniać, tylko zeszklić).
  • Wlać bulion, dodać wszystkie przyprawy oraz pokrojone pomidory z puszki, doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 10 minut, aż warzywa trochę zmiękną, następnie dodać sok pomidorowy i znów zagotować.
  • Po kolejnych 10 minutach gotowania, jak warzywa będą już całkowicie miękkie, zmiksować całość w blenderze. Wlać z powrotem do garnka, zagotować, dodać opłukaną i odsączoną soczewicę. Gotować przez około 10 – 15 minut, aż soczewica będzie całkowicie miękka. Doprawić ewentualnie solą i świeżo zmielonym pieprzem. Posypać świeżym szczypiorkiem.

Propozycja podania

posiekany świeży szczypiorek / tarty ser np. parmezan, mozzarella

  • Zupa z soczewicy z pomidorami
About the Author

Leave a Reply

*