default-logo

Zupa z pieczonego kalafiora i kalarepki

Zupa z pieczonego kalafiora i kalarepki Wegańska zupa z pieczonego kalafiora, ziemniaków i kalarepki. Kremowa i aromatyczna, dobrze doprawiona kminem rzymskim (kuminem). U mnie podawana z pysznymi chipsami z jarmużu, siekanymi pistacjami i oliwą. 0

22 4.23

Zupa z pieczonego kalafiora i kalarepki

podawana z chipsami z jarmużu

  • Zupy
  • Zupy krem
  • Jarmuż
  • Kalafior
  • Kalarepka
  • Wegańskie
kmin rzymski
mleko migdałowe
mleko kokosowe

Składniki

4 porcje
  • 700 g kalafiora
  • 2 średnie ziemniaki
  • 2 kalarepki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • kumin (kmin rzymski), kolendra, sól, pieprz
  • oliwa extra vergine
  • 1 litr bulionu
  • 250 ml mleka (krowiego lub migdałowego lub kokosowego)
  • do podania: chipsy z jarmużu, posiekane pistacje (opcjonalnie)

Przygotowanie

  • Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Dużą blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Kalafiora pokroić na różyczki, ziemniaki obrać i pokroić w kosteczkę, kalarepki obrać i pokroić na kawałki, cebulę obrać i pokroić w większą kostkę, czosnek obrać i przepołowić.
  • Warzywa włożyć do miski, doprawić solą, pieprzem, posypać łyżeczką kuminu, pół łyżeczki kolendry oraz skropić 2 łyżkami oliwy, wymieszać, wyłożyć na blaszkę. Piec przez 40 minut.
  • Wszystkie upieczone warzywa włożyć do garnka, zalać gorącym bulionem i zagotować. Gotować przez ok. 3 minuty, następnie zmiksować z dodatkiem mleka. Przelać do garnka, dodać ok. 2 łyżeczek kuminu (lub więcej) i wymieszać.
  • Podawać z chipsami z jarmużu oraz posiekanymi obranymi pistacjami (opcjonalnie). Można też skropić oliwą.
  • Zupa z pieczonego kalafiora i kalarepki Zupa z pieczonego kalafiora i kalarepki
About the Author

Leave a Reply

*