Ponieważ jeszcze trochę grzybów nazbierałam, zaraz przemieniłam je w pyszną i aromatyczną zupę grzybową.

Do tej zupy potrzebne będą maślaki, z innymi nie próbowałam.

Przepis pochodzi z książki Danuty i Henryka Dębskich „Zupy świata”.

Grzybowa zupa z maślakami i makaronem.

Składniki:

• 1500 ml wywaru z kości i warzyw
• 500 g grzybów – maślaków
• masło klarowane do smażenia
• 2 – 3 łyżki ugotowanej soi
• garść makaronu świderki
• 1 cebula
• 1 – 2 łyżki mąki
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 12 %
• natka pietruszki do posypania
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• 1 łyżka suszonego tymianku
• 1 łyżka suszonego majeranku
• domowa bulionetka – 1 – 2 łyżki do smaku

Przygotowanie zupy z maślaków:

• Grzyby oczyściłam, zdjęłam skórkę z kapeluszy, pokroiłam w plastry i usmażyłam na łyżce masła klarowanego, posoliłam.
• Do garnka wlałam wywar z warzyw, wsypałam makaron i gotowałam 8 minut, dodałam ugotowaną soję, podsmażone grzyby i gotowałam kolejne 5 minut.
• Cebule posiekałam i podsmażyłam na łyżce klarowanego masła, dodałam mąkę, podsmażyłam i wlałam do zupy.
• Gotowałam jeszcze 2 minuty, wlałam zahartowaną śmietanę, zagotowałam.
• Na koniec dodałam paprykę, sól, pieprz, domową bulionetkę i roztarty w dłoniach tymianek i majeranek.
• Na talerzu posypałam posiekana natką pietruszki.

Smacznego.

Przepis z książki D i H Dębskich „Zupy świata”.

„Podróże małe i duże”

Park wpisany do rejestru zabytków w Leśmierzu