default-logo

Zupa z kurczakiem, dynią i mlekiem kokosowym

Zupa z kurczakiem, dynią i mlekiem kokosowym Pyszna i rozgrzewająca, idealna na jesień orientalna zupa z piersią kurczaka i sezonową dynią. Bazą jest tutaj bulion drobiowy doprawiony pastą curry, kremową konsystencję zapewnia zaś dodatek mleka kokosowego. Zamiast pasty curry możecie też użyć pasty laksa (do dań o tej samej nazwie). Jeśli natraficie na nią w sklepie warto ją kupić i wykorzystywać do tego typu szybkich zup z mleczkiem kokosowym. 0

69 4.81

Zupa z kurczakiem, dynią i mlekiem kokosowym

  • Hity Kwestii Smaku
  • Filety drobiowe
  • Szybki obiad
  • Curry
  • Kuchnia orientalna
  • Zupy
  • Zupy orientalne
  • Kurczak
  • Dynia
  • Pieczarki
  • Bezglutenowe
makaron ryżowy
mleko kokosowe

W wersji wege zamiast kurczaka można użyć tofu.

Składniki

2 porcje
  • 80 g makaronu ryżowego wstążki
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 łyżka pasty curry*
  • 250 g dyni
  • 500 ml bulionu drobiowego
  • 1 pojedyncza pierś kurczaka
  • 250 ml mleka kokosowego
  • szczypta kurkumy
  • kilka pieczarek
  • do podania: kolendra, papryczka chili

Przygotowanie

  • Makaron wrzucić na wrzątek i gotować przez ok. 5 minut (lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Odcedzić i przelać wodą.
  • Do garnka włożyć olej, pastę curry oraz obraną i pokrojoną w kosteczkę dynię, podsmażać co chwilę mieszając przez ok. 2 minuty.
  • Wlać gorący bulion i zagotować. Dodać pokrojoną w kostkę pierś kurczaka i gotować przez ok. 3 minuty (zupę gotujemy bez przykrycia).
  • Dodać mleko kokosowe oraz kurkumę i gotować przez ok. 10 minut. Na 3 minuty przed końcem dodać pokrojone na kawałeczki pieczarki.
  • Dodać odcedzony makaron i podgrzewać przez minutę na małym ogniu.
  • Podawać z kolendrą i pokrojoną na cienkie plasterki papryczką chili.

 

Wskazówki

* można kupić gotową albo zrobić samemu: 2 łyżeczki startego imbiru + starty 1 ząbek czosnku + posiekana 1/2 papryczki chili + posiekana mała cebula + pół łyżeczki przyprawy curry w proszku oraz opcjonalnie trawa cytrynowa (posiekana biała najgrubsza część).

Warto też spróbować zamiast pasty curry użyć pasty laksa – do kupienia przez internet. Dodatkowo zawiera jeszcze pastę krewetkową, galangal i kolendrę.

  • Zupa z kurczakiem, dynią i mlekiem kokosowym Zupa z kurczakiem, dynią i mlekiem kokosowym
About the Author

Leave a Reply

*