Świetnie smakuje posypana czarnuszką, która dodaje jej nieco ostrości i ciekawego posmaku. Ugotowana na wywarze jarzynowym i zabielana mlekiem kokosowym. Doprawiona przyprawą curry i kminem rzymskim. Zdrowa zielona zupa, którą można ugotować w środku zimy! Idealna propozycja na pierwsze danie. Po ugotowaniu można ją zamknąć na gorąco w słoikach i przechowywać w lodówce przez kilka dni. Może skusicie się na zabranie zupy do pracy na obiad? Zupę można także podawać z serem białym lub jajkiem w koszulce. 0

14 4

Śr ocena

Zupy
Zupy krem
Groszek
Jarmuż
Przepisy fit
Wegańskie

mleko kokosowe

czarnuszka

kmin rzymski

Składniki

4 – 6 porcji

2 łyżki oliwy extra vergine
1 cebula
1 ząbek czosnku
1,3 litra bulionu jarzynowego
450 g zielonego groszku (mrożonego lub świeżego)
1 łyżeczka przyprawy curry w proszku
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
250 g jarmużu
400 ml mleka kokosowego w puszce

Propozycja podania:

czarnuszka
ser biały
jajko w koszulce

Przygotowanie

W garnku na oliwie zeszklić posiekaną cebulę, następnie dodać posiekany czosnek i smażyć przez kilkanaście sekund. Wlać bulion i zagotować. Dodać groszek (mrożony wcześniej rozmrozić np. na sitku przelewając ciepłą wodą) i gotować przez około 5 minut, aż groszek będzie miękki. W międzyczasie dodać przyprawę curry, kmin rzymski oraz świeżo zmielony pieprz.
Jarmuż opłukać i oderwać zielone liście od twardszej części pośrodku. Liście wrzucić do zupy, wymieszać i gotować przez około pół minuty na małym ogniu. Zupę zmiksować w blenderze dodając stopniowo mleko kokosowe. Przelać z powrotem do garnka (można bezpośrednio przez sito aby pozbyć się ewentualnych niezmiksowanych cząstek) i zagotować. Gotować na małym ogniu przez około 2 minuty, doprawić solą morską. Podawać z czarnuszką.