default-logo

Zupa z botwinki z trawą cytrynową na mleku kokosowym

Całkiem przypadkiem zrobiłam tajską zupę z botwinki, no tak wyszło, tego nie miałam a tego zabrakło i w zamian użyłam składników kuchni tajskiej.

Rezultat przeszedł moje oczekiwania na plus oczywiście.

Mleczko kokosowe i trawa cytrynowa idealnie pasują do botwiny.

Dla wielbicieli botwiny tak jak mnie zupa zauroczy na pewno.

Zupa z botwinki z trawą cytrynową na mleku kokosowym.

Zupa z botwinki z trawą cytrynową na mleku kokosowym

Zupa z botwinki z trawą cytrynową na mleku kokosowym

Składniki:

  • 1 duży pęczek botwinki
  • 2 duże marchewki
  • 1 duża pietruszka
  • 3 duże ziemniaki
  • 1 łyżka trawy cytrynowej liofilizowanej
  • 1 łyżka jarzynki bez soli
  • 1 łyżka ziół włoskich liofilizowanych
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1000 ml bulionu warzywnego
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 2 łyżki kremu balsamicznego ciemnego
  • 2 łyżki oleju kokosowego

Zupa z botwinki z trawą cytrynową na mleku kokosowym


Zupa z botwinki z trawą cytrynową na mleku kokosowym

Przygotowanie zupy:

  • Botwinę umyłam i odkroiłam buraczki, które pokroiłam w plasterki.
  • Łodyżki pokroiłam na kawałki a listki w paseczki.
  • Marchew i pietruszkę obrałam i pokroiłam w półplasterki.
  • Ziemniaki obrałam i pokroiłam w dużą kostkę.
  • W garnku rozgrzałam olej kokosowy i smażyłam na nim najpierw marchew i pietruszkę 2 – 3 minuty.
  • Potem dodałam zioła, jarzynkę i trawę cytrynową i smażyłam kolejną minutę.
  • Teraz dodałam buraczki, łodyżki i ziemniaki i smażyłam kolejne 3 minuty.
  • Zalałam wszystko bulionem i gotowałam 15 minut.
  • Dolałam do garnka mleko kokosowe, krem balsamiczny, cukier i listki botwiny, doprawiłam do smaku solą jeśli trzeba, zagotowałam i zupa gotowa.

Zupa z botwinki z trawą cytrynową na mleku kokosowym

Smacznego.

Przepis kuchni tajskiej autorski.

„Podróże małe i duże”

Zupa z botwinki z trawą cytrynową na mleku kokosowym
Mój Laureliusz czyli wawrzyn na parapecie
About the Author

Leave a Reply

*