Zupa po azjatycku.

Składniki:

• 1 korzeń pasternaku
• 1/2 brokuła wraz z łodygą
• 2 marchewki
• 1/2 pęczka białych szparagów
• 15 centymetrów białej rzodkwi
• 2 – 3 łyżki posiekanej natki
• 2 – 3 łodyżki posiekanej bazylii cytrynowej
• 2 – 3 łyżki posiekanych listków kolendry
• 100 g groszku cukrowego
• 1 trawa cytrynowa
• 1 ząbek czosnku
• 1 łodyga selera naciowego
• 1500 ml bulionu wieprzowego
• 3 kapelusze boczniaka
• 4 łyżki sosu sojowego
• sól morska
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie zupy:

• Brokuła podzieliłam na różyczki a łodygę, miękką jej część pokroiłam w paski.
• Korzeń pasternaku pokroiłam w kostkę, marchewkę w plasterki, rzodkiew także pokroiłam w kostkę.
• Szparagi obrałam i połamałam na mniejsze kawałki.
• Selera naciowego pokroiłam w plasterki a kapelusze grzybów w paski.
• Łodygę trawy cytrynowej rozbiłam trzonkiem noża, ząbek czosnku oraz groszek cukrowy zostają w całości.
• Wszystkie warzywa wylądowały w garnku, gdzie dodałam bulion i gotowałam wszystko przez 15 minut.
• Po tym czasie warzywa są już przyjemnie chrupkie, nie mogą być rozgotowane.
• Mąkę ziemniaczaną rozprowadziłam w 1/3 szklanki wody i wlałam do gotującej się zupy, zamieszałam i na koniec dodałam posiekane zioła i doprawiłam solą i pieprzem cayenne oraz sosem sojowym.

Smacznego.

Przepis własny z kuchni azjatyckiej.