Krem paprykowy z pomarańczą: Zupa krem z duszonej papryki z dodatkiem soku z pomarańczy. Podawana na ciepło lub na zimno jako chłodnik (ja jednak wolę podgrzaną). Kto lubi smak pieczonej z oliwą czerwonej papryki, nie będzie zawiedziony. Chociaż jest bardzo prosta w przygotowaniu i składa się tylko z duszonej papryki i soku pomarańczy, jest bardzo wykwintna. Krem ma piękny, intensywny czerwony kolor, ale zdaję sobie sprawę, że taka oryginalna zupa nie wszystkim przypadnie do gustu 🙂 Sprawdzi się np. na przystawkę przed daniem głównym, np. z kawałkiem bagietki lub z kleksem śmietanki kokosowej czy pokruszonego sera koziego. Dodatkowo dwie proste zupy krem: Zupa krem z pora i jabłka oraz Zupa krem z cukinii i kolendry. 0

Śr ocena

Kuchnia francuska
Zupy
Zupy krem
Por
Jabłka
Przepisy fit
Wegańskie

Składniki

4 porcje

2 pory
1 łyżka masła lub oliwy
1 marchewka
2 ziemniaki
2 jabłka
1,2 litra wody lub domowego wywaru z jarzyn
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
200 ml soku jabłkowego
szczypiorek, natka pietruszki
4 łyżki orzeszków pinii (opcjonalnie)

Przygotowanie

Białe i zielone części pora pokroić na plasterki i smażyć przez 5 minut na maśle od czasu do czasu mieszając.
Dodać obraną i pokrojoną na plasterki marchewkę, obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz obrane i pokrojone w kosteczkę jabłko.
Smażyć co chwilę mieszając przez 1 – 2 minuty, następnie wlać wodę lub wywar, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zagotować.
Zmniejszyć ogień i gotować na umiarkowanym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Zmiksować w stojącym blenderze na krem razem z sokiem jabłkowym. Posypać szczypiorkiem, natką i zrumienionymi orzeszkami pinii.