default-logo

Zupa krem z marchewki z mlekiem migdałowym

Zupa krem z marchewki z mlekiem migdałowym Wegańska zupa krem z marchewki i soczewicy z dodatkiem mleka migdałowego oraz oleju migdałowego. Podawana z kaszą jaglaną i płatkami migdałów. Odpowiednia dla osób z dietą eliminacyjną, bezmleczną. Lubiana przez dzieci. Dodatkowym atutem zupy jest dodatek wyjątkowo zdrowych migdałów (w postacji płatków, mleka i oleju). Są bogatym źródłem białka i wapnia otaz wielu cennych minerałów. Nie zawierają tłuszczów nasyconych za to zdrowe tłuszcze, błonnik i kwasy omega. Zupa doprawiona jest tylko imbirem, ale nie jest on raczej dominujący, łagodzi go dodatek mleka migdałowego. Uprzedzę Wasze pytania i podpowiem, że zupę można zrobić w wersji ze zwykłym mlekiem krowim i oliwą extra vergine lub masłem zamiast produktów migdałowych. 0

17 4.59

Zupa krem z marchewki z mlekiem migdałowym

  • Zupy
  • Zupy krem
  • Kasza jaglana
  • Marchewka
  • Soczewica
  • Przepisy fit
  • Wegańskie
  • Dla dzieci
mleko migdałowe
płatki migdałów
olej migdałowy
imbir

Składniki

2 porcje
  • 2 łyżki oleju migdałowego (lub oliwy lub masła klarowanego)
  • 1 cebula
  • 500 g marchewki
  • 1 łyżka tartego imbiru (można pominąć w wersji dla dzieci)
  • 2/3 szklanki czerwonej soczewicy
  • 500 ml bulionu jarzynowego
  • 1 szklanka mleka migdałowego (lub innego dowolnego)
Propozycja podania:
  • kasza jaglana ugotowana na sypko*
  • płatki migdałowe
  • kolendra lub natka
  • olej migdałowy

Przygotowanie

  • Na oleju zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać obraną i pokrojoną na niezbyt grube plasterki marchewkę. Doprawić solą i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 10 minut, dodać połowę startego imbiru i soczewicę i mieszając smażyć przez ok. 2 minuty.
  • Wlać bulion i gotować pod uchyloną pokrywą przez ok. 15 minut lub do miękkości. Zmiksować na gładki krem razem z resztą imbiru. Dodać mleko migdałowe i ponownie zmiksować. Doprawić solą w razie potrzeby. Podawać z kaszą jaglaną, zrumienionymi płatkami migdałów, posiekaną zieleniną i olejem migdałowym.

Wskazówki

* Jak ugotować kaszę jaglaną na sypko:
  • na dno garnka wsypać kaszę jaglaną, rozprowadzić równą warstwą na powierzchni. Podgrzewać przez ok. 2 minuty aż kasza wyraźnie się podgrzeje, będzie gorąca i uprażona (można 1-2 razy przemieszać). Wówczas wlać wodę i gotować przez ok. 10 – 15 minut do miękkości kaszy i wchłonięcia całego płynu. Tak ugotowana kasza będzie sypka i nie będzie się sklejać. Do gotującej się kaszy można dodać łyżkę masła lub oliwy, doprawić solą i pieprzem.
  • Zupa krem z marchewki z mlekiem migdałowym
About the Author

Leave a Reply

*