default-logo

Zupa krem szparagowa z zielonych szparagów

Zupa krem szparagowa z zielonych szparagów Klasyka sezonu szparagowego – zupa krem z zielonych szparagów! Z dodatkiem śmietanki, gałki muszkatołowej i sera camembert. Apetycznie zielony kolor zupy nie bierze się z samych szparagów – to także zasługa dodatku bazylii, która zresztą idealnie tu pasuje 🙂 Polecam do wypróbowania! 0

27 4.59

Zupa krem szparagowa z zielonych szparagów

Z bazylią i serem camembert lub brie

  • Zupy
  • Zupy krem
  • Szparagi
  • Wegetariańskie
płatki migdałów
ser brie

Składniki

4 porcje
  • 2 pęczki zielonych szparagów
  • 4 łyżki masła lub oliwy extra
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 duży ziemniak
  • 1,5 litra bulionu
  • 2 garście listków bazylii
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 100 ml śmietanki kremówki
  • 125 g sera camembert lub brie
  • opcjonalnie: płatki migdałów lub starty parmezan

Przygotowanie

  • Szparagi opłukać, odłamać twarde i grube końce (same złamią się w odpowiednim miejscu), łodyżki pokroić na 2 cm kawałki.
  • W garnku roztopić 2 łyżki masła lub oliwy i zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Pod koniec dodać straty czosnek. Następnie dodać obranego i pokrojonego w drobną kosteczkę ziemniaka i mieszając co chwilę smażyć przez ok. 5 minut.
  • Dodać łodygi szparagów (oprócz główek) oraz resztę masła lub oliwy i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 2 minuty. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i wymieszać.
  • Wlać gorący bulion i zagotować. Gotować przez ok. 5 minut, następnie dodać główki szparagów (zachować kilka do dekoracji) i gotować jeszcze 2 minuty.
  • Zmiksować w stojącym blenderze na idealnie gładki krem z dodatkiem śmietanki, połowy sera camembert oraz bazylią. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
  • Podawać z odłożonymi główkami szparagów oraz kawałeczkami reszty sera camembert. Udekorować bazylią. Można też posypać zrumienionymi na patelni płatkami migdałów lub tartym parmezanem.

Wskazówki

Podobną zupę krem można też przygotować z białych szparagów. Przepis znajduje się tutaj.

  • Zupa szparagowa
About the Author

Leave a Reply

*