default-logo

Zupa krem pomidorowa z selerem naciowym

Zupa krem pomidorowa z selerem naciowym Zupa pomidorowa krem w wersji zimowej. Do zrobienia z przecieru pomidorowego, passaty lub pomidorów z puszki. Ugotowana z dodatkiem selera naciowego i czerwonego wina, doprawiona czerwonym octem winnym i odrobiną ostrego tabasco. Dodatki te nadają zupie wyjątkowego charakteru, ale oczywiście jej najważniejszym składnikiem są pomidory, więc – jeśli nie mamy zapasów własnego przecieru – warto kupić produkt jak najlepszej jakości. Świetna na codzienny obiad, sprawdzi się również na inne okazje, np. jako poczęstunek dla gości. Zupę można przygotować dzień wcześniej, będzie jeszcze smaczniejsza. Polecam wszystkim miłośnikom kuchni włoskiej 🙂 0

49 4.67

Zupa krem pomidorowa z selerem naciowym

Doprawiona czerwonym winem i czerwonym octem winnym.

  • Kuchnia włoska
  • Zupy
  • Zupa pomidorowa
  • Zupy krem
  • Wegetariańskie
  • Sylwester
czerwony ocet winny
ajvar

Składniki

4 porcje, po 213 kcal
  • 1 łyżka oliwy extra vergine
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 30 g masła
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1/3 szklanki czerwonego wina
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 500 ml bulionu (np. drobiowego lub jarzynowego)
  • 2 x 400 g puszki krojonych pomidorów (lub 800 g przecieru pomidorowego, passaty)
  • sól, pieprz, 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki octu winnego np. z czerwonego wina
  • opcjonalnie można dodać: 3 – 4 krople tabasco i 1 i 1/2 łyżki ajvaru (smażone zmiksowane warzywa) ze słoiczka

Przygotowanie

  • W garnku na oliwie zeszklić posiekaną w kosteczkę cebulę, dodać posiekany czosnek i chwilę razem podsmażyć.
  • Dodać połowę masła oraz pokrojonego na kawałki selera, smażyć przez 3 minuty.
  • Dodać czerwone wino i gotować przez ok. 5 minut. Dodać suszone oregano, bulion i zagotować. Gotować przez ok. 5 minut.
  • Dodać pomidory, doprawić solą, pieprzem, cukrem, octem i zagotować. Po 10 minutach gotowania zmiksować.
  • Dodać resztę masła oraz tabasco i ajvar jeśli ich używamy, zagotować. Odstawić z ognia, podawać z tartym parmezanem oraz bazylią.

Propozycja podania

tarty parmezan lub grana padano / lub śmietanka kremówka / lub mascarpone

bazylia / oliwa extra vergine / świeżo zmielony pieprz

Wskazówki

  • Zupę można ugotować dzień wcześniej, będzie jeszcze smaczniejsza.
  • Zupa krem pomidorowa Zupa krem pomidorowa
About the Author

Leave a Reply

*