default-logo

Zupa krem buraczkowa

Zupa krem buraczkowa Nowy wymiar zupy buraczkowej! Zamiast gotowanych – pieczone buraczki, zamiast kawałków buraczków – zmiksowana zupa krem. Dodatek świeżego tymianku i aromat pomarańczy – to dodatki smakowe, które czynią zupę jeszcze bardziej ciekawą. Przygotowanie naprawdę ekspresowe, buraczki zawinięte w folię można upiec w piekarniku (przez 1 godzinę) np. wieczorem dnia poprzedniego. Skórka z upieczonych buraków sama niemalże się obiera a ich pokrojenie na kawałki zajmuję małą chwilkę. Pieczone buraki zawsze stosuję i polecam do wszystkich innych dań: tartych buraków z jabłkiem jako dodatek do dań, tradycyjnego barszczu z buraków jak i sałatek buraczanych. Kremowa konsystencja to cecha skłaniająca do przygotowania zupy na przyjęcie i poczęstowanie nią gości. Może zaskoczyć lekko słodkawym smakiem z delikatną nutą pomarańczy. Dodając więcej lub mniej świeżo zmielonego czarnego pieprzu, można przygotować mniej lub bardziej ostrą i zdecydowaną w smaku wersję kremu. Duży jego plus to także aromat świeżego tymianku – do buraczków idealnie on pasuje. 0

42 3.86

Zupa krem buraczkowa

z pieczonych buraczków z pomarańczą i tymiankiem

  • Zupy
  • Zupy krem
  • Chłodniki
  • Buraczki
  • Przepisy fit
  • Wegetariańskie
tymianek

Można podawać na ciepło lub jako chłodnik.

Składniki

4 porcje
  • 650 g małych buraczków
  • 5 łyżek oliwy extra vergine
  • 1 średnia cebula, pokrojona w kosteczkę
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • sok z 1/2 pomarańczy + 1 pełna łyżeczka startej skórki z pomarańczy
  • 1 litr bulionu jarzynowego
Dodatki
  • 4 łyżki śmietany kremówki
  • jogurt naturalny
  • kilka łyżek posiekanego szczypiorku

Przygotowanie

  • Buraczki umyć (większe przekroić), każdy zawinąć w kawałek folii aluminiowej, ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec przez 1 godzinę, następnie wyjąć z folii i obrać ze skórek. Pokroić na mniejsze kawałki.
  • Na dużej patelni rozgrzać oliwę i na wolnym ogniu zeszklić cebulę oraz czosnek. Dodać buraczki, tymianek oraz sól i pieprz do smaku. Podsmażyć przez 4 minuty, następnie wlać sok z pomarańczy, dodać skórkę pomarańczową oraz bulion. Gotować pod przykryciem przez 10 minut. Zmiksować na puree i ewentualnie jeszcze doprawić do smaku.
  • Zupę podgrzać przed podaniem, wlać do filiżanek lub małych talerzy, skropić śmietanką kremówką i udekorować łyżką jogurtu wymieszanego ze szczypiorkiem.
  • Zupa krem buraczkowa
About the Author

Leave a Reply

*