default-logo

Zupa krem brokułowa z gorgonzolą

Zupa krem brokułowa z gorgonzolą Sekret smacznego kremu z brokułów zdradził mi pewien włoski kucharz, w restauracji którego miałam okazję smakować prawdziwej kuchni włoskiej. Pisałam o tym jakiś czas temu w blogu i zamieściłam kilka zdjęć potraw, przygotowanych przez Włocha. Krem z brokułów stanowił w jego potrawach sos do makaronów, lasagne, oraz mus do drugich dań. Sekret ten polegał na dwukrotnym zagotowywaniu brokułów w wodzie i wylewaniu jej za każdym razem. Dopiero w trzeciej wodzie brokuły należy ugotować a następnie zmiksować na krem. Korzystając z tej rady przygotowałam bardzo prostą zupę z brokułów, której ważnym dodatkiem smakowym jest włoski ser Gorgonzola. Świetnie sprawdził się w towarzystwie brokułów. 0

40 3.73

Zupa krem brokułowa z gorgonzolą

  • Kuchnia włoska
  • Zupy
  • Zupy krem
  • Brokuły
gorgonzola

Składniki

2 – 4 porcje
  • 1 bardzo duży brokuł
  • ok. 500 ml gorącego bulionu lub rosołu
  • 100 g sera Gorgonzola
  • pęczek bazylii
  • sól morska oraz świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

  • Brokuła opłukać, odciąć różyczki od łodygi i włożyć je do garnka, gruby koniec łodygi można wyrzucić ale jędrne części łodyżek też dodać do zupy. Brokuła zalać wodą i zagotować. Odcedzić, ponownie wlać świeżą wodę i zagotować. Jeszcze raz odcedzić.
  • Do brokułów wlać gorący bulion lub rosół, posolić w razie potrzeby i gotować przez ok. 1 – 2 minuty aż brokuł będzie al dente (uważać aby nie przegotować bo straci swój zielony kolor).
  • Zmiksować w blenderze razem z serem Gorgonzola, listkami bazylii, łyżką oliwy extra, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
  • Zupa krem brokułowa z gorgonzolą
About the Author

Leave a Reply

*