Zupa kalafiorowa z ziemniakami i marchewką

Zupa kalafiorowa to jedna z najbardziej popularnych polskich zup. Z dodatkiem ziemniaków i marchewki, zabielana śmietaną i podawana z pieczywem. Powinniśmy jeść jak najwięcej takich zdrowych zup z dużą ilością warzyw, nie tylko w lecie, kiedy jest sezon na świeże kalafiory, ale również w zimie, korzystając z mrożonych warzyw. Mamy to szczęście, że mrożenie warzyw jest teraz tak rozpowszechnione 🙂 Obecie w prawie każdym sklepie spożywczym można dostać mrożone warzywa. Pierwszy przepis to tradycyjna polska zupa kalafiorowa zabielana śmietaną. Druga natomiast jest doprawiona serem pleśniowym oraz szałwią. Polecam obie do wypróbowania 🙂 0

kwestiasmaku

Potrawy tradycyjne
Szybki obiad
Kuchnia polska
Zupy
Zupy polskie
Kalafior
Dla dzieci

Składniki

4 porcje

2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
1 cebula
2 marchewki
5 ziemniaków
500 g kalafiora (świeżego lub mrożonego)
1,5 litra bulionu drobiowego lub rosołu
2 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki posiekanego szczypiorku
200 g gęstej śmietany z kubka 18%

Przygotowanie

Na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodać obraną i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę i smażyć co chwilę mieszając przez 2 minuty.
Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki i znów podsmażać je przez ok. 5 – 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Doprawić solą oraz pieprzem.
Dodać świeżego kalafiora pokrojonego na małe różyczki i jeszcze przez chwilę razem podsmażać (kalafiora mrożonego dodajemy później). Wlać gorący bulion i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 20 minut do miękkości warzyw. W połowie tego czasu dodać mrożone różyczki kalafiora, wcześniej opłukane na sitku pod gorącą wodą.
Zupę odstawić z ognia, dodać posiekany koperek i szczypiorek. Śmietanę wymieszać z kilkoma łyżkami zimnej wody, później z kilkoma łyżkami wywaru. Po zahartowaniu śmietany dodawać ją stopniowo do zupy cały czas mieszając. Podawać z pieczywem.