Chyba nie podawałam Wam jeszcze przepisu na taką klasyczną zupę grzybową ze świeżych grzybów leśnych, z dodatkiem ziemniaków, zabielaną i posypaną natką pietruszki. Dzisiaj dobry moment na uzupełnienie zaległości, jako, że w końcu po upalnym lecie w lasach pojawiły się grzyby. Przygotowanie zupy nie zajmie dużo czasu a i samych grzybów nie trzeba dużo, wystarczy 2-3 borowiki i kilka kurek. Pamiętajcie też o tym przepisie gdy będziecie chcieli ugotować zwykłą zupę pieczarkową, bo sprawdzi się do niej doskonale. Jeśli chcecie, możecie pominąć śmietanę aby zupa była dietetyczna i jednocześnie wegańska. Można też dodać jej mniej. 0

kwestiasmaku

z ziemniakami i natką pietruszki

Zupy
Zupy polskie
Grzyby
Borowiki
Kurki
Pieczarki
Wegetariańskie
Wigilia i Święta

Szybka do ugotowania i najprostsza zupa grzybowa z dodatkiem ziemniaków. Zabielana śmietaną, z natką pietruszki. Poza sezonem na świeże grzyby można użyć grzybów mrożonych lub pieczarek.

Składniki

4 porcje

1 łyżka masła
1 łyżka oleju lub oliwy
1 mała cebula
5 zimniaków (1/2 kg)
300 g grzybów (borowiki, kurki)
szczypta suszonego oregano
1 litr bulionu drobiowego lub jarzynowego
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
150 g śmietany 18%

Przygotowanie

W garnku na rozgrzanym maśle i oleju zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 3 minuty.
Dodać opłukane i pokrojone na kawałki grzyby oraz suszone oregano, doprawić solą oraz pieprzem i mieszając co chwilę smażyć przez ok. 3 minuty.
Wlać gorący bulion i gotować przez ok. 15 minut pod przykryciem aż ziemniaki będą miękkie. Pod koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.
Śmietanę wymieszać najpierw z kilkoma łyżkami zimnej wody, następnie rozmieszać z kilkoma łyżkami wywaru z zupy. Wlewać do garnka cały czas mieszając. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem, podawać z pieczywem.