default-logo

Zupa grzybowa z grzybów mieszanych z domowymi łazankami

poniedziałek, 9 kwietnia 2018

Zupa grzybowa z grzybów mieszanych z domowymi łazankami

Ta zupa to kwintesencja smaku, aromatu i zadowolenie dla brzucha.

Jeśli tylko macie grzyby suszone to gotujcie koniecznie.

Do zupy zrobiłam domowy makaron a właściwie zagniatał go Przemek i kroił i siekał i ugniatał.

Pyszna zupa z domowym makaronem na talerzu.

Zupa grzybowa z domowymi łazankami.

Zupa grzybowa z grzybów mieszanych z domowymi łazankami


Zupa grzybowa z grzybów mieszanych z domowymi łazankami



Składniki:

  • 2 korzenie pietruszki
  • 1 średni por
  • 2 marchewki
  • kawałek korzenia selera
  • 1 łyżka suszonego lubczyku
  • 250 g pieczarek
  • 6 kapeluszy suszonych prawdziwków
  • 1500 – 2000 ml wody
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 5 ziarenek pieprzu
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • 4 listki laurowe
  • 250 ml kwaśnej śmietany 30 %
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka natki pietruszki

Domowe łazanki:

  • 3 jaja
  • 300 g mąki pszennej T 650
  • sól morska

Zupa grzybowa z grzybów mieszanych z domowymi łazankami

Przygotowanie:

  • Suszone kapelusze prawdziwków zalałam 1,5 litrem zimnej wody i moczyłam całą noc.
  • Obrałam warzywa i włożyłam do garnka, dodałam ziele, pieprz i liść laurowy a także kapelusze grzybów namoczone w wodzie oraz poprzekrawane na połówki pieczarki, zalałam wodą z moczenia grzybów.
  • Gotowałam 30 minut.
  • Po tym czasie ze śmietany i mąki zrobiłam „zaklepkę”, wymieszałam, połączyłam z niewielką ilością zupy a potem wlałam do garnka, zagotowałam.
  • Dodałam suszony lubczyk, doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
  • Z jaj, mąki i szczypty soli zrobiłam elastyczne ciasto na makaron.
  • Ciasto ułożyłam na blacie kuchennym i nakryłam miską, pozostawiłam na 30 minut aby ciasto odpoczęło.
  • Potem ciasto wałkowałam na cieniutkie placki podsypując mąką.
  • Placki pokroiłam w kwadraty i pozostawiłam do przesuszenia.
  • Gotowałam makaron w dużej ilości osolonej wody, 5 minut od wypłynięcia.
  • Podałam zupę z marchewką, makaronem, grzybami, posypaną posiekaną natką pietruszki.

Zupa grzybowa z grzybów mieszanych z domowymi łazankami

Smacznego.

Przepis autorski.

„Podróże małe i duże”

Zupa grzybowa z grzybów mieszanych z domowymi łazankami
Tunezyjskie rarytasy
About the Author

Leave a Reply

*