default-logo

Zupa fasolowa z kurkami i młodymi jarzynami

Zupa fasolowa z kurkami i młodymi jarzynami Zupa z młodymi warzywami, ziemniaczkami, fasolką mamut i dużą ilością koperku oraz pachnącą bazylią. Z dodatkiem kurek, zaprawiana śmietanką i podawana z chrupią bagietką. Nie mogliśmy sobie też odmówić pokruszonego sera koziego 😉 Oczywiście bez kostek rosołowych itp. dodatków. Wszystkie warzywa i kurki delikatnie podsmażamy na masełku, zalewamy wodą, doprawiamy i gotujemy 10 – 15 minut do miękkości. Po prostu pycha! 0

10 4.5

Zupa fasolowa z kurkami i młodymi jarzynami

  • Zupy
  • Fasolka szparagowa
  • Kurki
  • Przepisy fit

Składniki

4 porcje
  • 3 młode ziemniaki
  • garść fasolki mamut
  • 2 duże garście kurek
  • włoszczyzna: 1 młoda marchewka, 1 malutka pietruszka, kawałeczek pora, liście selera, pietruszki i marchewki
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy extra vergine
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1/2 pęczka bazylii
  • 2 – 3 łyżki śmietany 22% (do zup)
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

  • Warzywa, kurki i włoszczyznę opłukać. Ziemniaki oskrobać i pokroić w kostkę. Fasolkę przyciąć przy końcu, pokroić. Marchewkę i pietruszkę oskrobać i pokroić w talarki. Pora posiekać.
  • W dużym i szerokim garnku roztopić masło, wrzucić kurki i warzywa, doprawić solą (około 1 łyżeczki), zmielonym pieprzem, wlać oliwę i smażyć mieszając od czasu do czasu przez 5 minut na średnim ogniu, aż wszystkie składniki delikatnie się obsmażą.
  • Wlać 1 i 1/2 litra wody (np. mineralnej, ewentualnie wywaru z jarzyn), dodać liście selera, pietruszki i marchewki i zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć garnek i dusić warzywa przez około 10 – 15 minut aż będą miękkie. Na koniec dodać koperek i 1 łyżkę grubo posiekanej bazylii.
  • Odstawić z ognia. Śmietanę wymieszać z 3 łyżkami chłodnej wody, następnie dodawać po łyżce zupę (około 1/3 szklanki) jednocześnie mieszając. Przelać do garnka z zupą, wymieszać, doprawić w razie konieczności solą, pieprzem i podawać z resztą bazylii, bagietką i serem kozim (opcjonalnie).

Propozycja podania

serek kozi / bagietka

  • Zupa fasolowa z kurkami
  • Zupa fasolowa z kurkami
  • Zupa fasolowa z kurkami
About the Author

Leave a Reply

*