Zdrowa i pożywna zupa z brokułami, z dodatkiem ziemniaków i marchewki. Zaprawiona śmietanką oraz serkiem topionym – użyłam śmietankowego, ale może pasowałby też np. ziołowy? Warto korzystać póki nasze rodzime brokuły są jeszcze na straganach. Tutaj znajdziecie ciekawe pomysły jak je przygotować. Zawsze możecie je też po prostu ugotować i podać do obiadu jako warzywny dodatek 😉 0

kwestiasmaku

Z ziemniakami i serkiem topionym

Kuchnia polska
Zupy
Zupy polskie
Brokuły

Składniki

4 porcje

1 brokuł
3 ziemniaki
1 marchewka
1 mała cebula
1 por
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy extra vergine
1 i 1/2 litra bulionu jarzynowego lub drobiowego lub rosołu
1 listek laurowy i ziele angielskie
1/3 szklanki śmietanki 18% do zup i sosów z kartonika lub 1/4 szklanki śmietanki 30%
100 g serka topionego (śmietankowego)
szczypiorek i opcjonalnie bazylia

Przygotowanie

W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Odkroić zielone liście pora. Białą i jasnozieloną część dokładnie opłukać, pokroić wzdłuż na 4 części, następnie w poprzek na plasterki. Dodać do cebuli, posolić i smażyć co chwilę mieszając przez około 3 minuty.
Dodać obraną i startą marchewkę i mieszając podsmażać ok. 2 minuty. Dodać masło i obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki i znów smażyć 2 minuty co chwilę mieszając.
Wlać gorący bulion, dodać listek laurowy i ziele angielskie, zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 10 – 15 minut aż warzywa będą miękkie.
Brokuła umyć, odkroić różyczki, ładnie i zielone łodyżki pokroić na plasterki. Brokuły dodać do zupy, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 5 minut bez przykrycia, aż brokuł zmięknie.
Na koniec dodać rozdrobniony ser topiony i mieszać aż się rozpuści. Zaprawić zupę śmietanką, dodawaną do zupy stopniowo.
Zupę posypać szczypiorkiem i opcjonalnie posiekaną bazylią. Można podawać np. z pieczywem.