Zupa brokułowa ze szpinakiem i mascarpone
0 Comment

26 4.42
Śr ocena
Zupa brokułowa ze szpinakiem i mascarpone
- Zupy
- Zupy krem
- Brokuły
- Szpinak
Składniki
2 porcje
- 1 i 1/2 łyżki oliwy extra vergine
- 1/3 pora
- 250 g ziemniaków
- 750 ml bulionu z jarzyn
- 250 g brokuła
- 250 g szpinaku
- 2 łyżki mascarpone
Przygotowanie
- W garnku z grubym dnem podgrzać oliwę, dodać pokrojonego pora i podsmażyć na małym ogniu przez 1 – 2 minuty, dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki, doprawić solą i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 3 minuty.
- Wlać bulion, zwiększyć ogień, zagotować, doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Dodać brokuły, opłukany szpinak, ponownie zagotować.
- Zmniejszyć ogień i gotować przez około 8 minut, aż warzywa będą miękkie. Dodać mascarpone i zmiksować na gładki krem.
Propozycja podania
Focaccia z mozzarellą i zielonym pesto.