Šumavská kulajda czyli zupa grzybowa rodem z Czech podawana z jajem.

Zupa jest aromatyczna, i bardzo smakowita, warto wypróbować przepis, który pochodzi z książki „Kuchnie świata”.

Szumawska zupa grzybowa.

Składniki:

• 30 g suszonych grzybów
• 300 g ziemniaków
• 200 ml kwaśnej śmietany
• 1 pęczek koperku
• 5 – 7 łyżek mąki pszennej
• 50 g masła
• 4 jaja – 2 na twardo i 2 na poszetowe
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1 liść laurowy
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 1 – 3 łyżki octu 
• sól morska

Przygotowanie zupy:

• Grzyby namoczyłam na noc w 200 ml wody.
• Ziemniaki obrałam i pokroiłam w kostkę, zalałam 800 ml wody, dodałam grzyby wraz z wodą, oraz sól, pieprz, kminek i liść laurowy i gotowałam 20 minut.
• Masło rozpuściłam i wsypałam mąkę, zrobiłam zasmażkę i wlałam do zupy, zagotowałam.
• Śmietanę zahartowałam niewielką ilością zupy i wlałam do garnka, ponownie zagotowałam.
• 2 jaja ugotowałam na twardo, ostudziłam, obrałam, pokroiłam w plastry.
• Zupę doprawiłam octem i posiekanym koperkiem.
• Jaja ostrożnie wbiłam do zupy, tworząc lekki wir i gotowałam ok. 3 minut.
• Na talerzu położyłam plasterki jaja, wlałam zupę i włożyłam jajo poszetowe.

Smacznego.

Przepis kuchni czeskiej.

„Podróże małe i duże”

Pliszka siwa