default-logo

Rosół z pieczonego kurczaka

Rosół z pieczonego kurczaka Zapewne pamiętacie mój sposób na wykorzystanie pozostałości po pieczonej kaczce? Można na nich ugotować pyszny orientalny rosół. Podobnie ma się rzecz z kurczakiem (u mnie pieczony kurczak zagrodowy w marynacie miodowo-musztardowej). Tym razem klasycznie, już bez orientalnego twistu. Rosół jest aromatyczny, esencjonalny i można go nastawić zaraz po skończonej uczcie z pieczonym kurczakiem w roli głównej. Wystarczy ugotować korpus po pieczonym kurczaku z dodatkiem warzyw korzeniowych i przypraw. Rosół podajemy z natką oraz makaronem nitki (u mnie bezglutenowym ;-). Jeśli pozostanie Wam mięso z pieczeni, możecie pobawić się w pierożki/uszka i podać je w rosole. Tutaj jest przepis na najlepsze ciasto pierogowe. 0

18 4.5

Rosół z pieczonego kurczaka

  • Obiad na niedzielę
  • Kuchnia polska
  • Zupy
  • Zupy polskie
  • Kurczak
  • Bezglutenowe
  • Dla dzieci

Składniki

  • szkielet po pieczonym kurczaku
  • 1 duża marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula nieobrana
  • kawałek pora
  • kawałek selera
  • kilka gałązek natki pietruszki
  • 3 ziela angielskie
  • 6 ziarenek pieprzu
  • 2 kawałki suszonych grzybków
  • 2 łyżki sosu sojowego
Do podania:
  • natka pietruszki
  • makaron nitki (np. bezglutenowy z mąki kukurydzianej i ryżowej)

Przygotowanie

  • Korpus po pieczonym kurczaku wraz z czystymi kosteczkami oraz skórkami z udek, skrzydełek i piersi włożyć do garnka, wlać 1 i 1/2 litra wody, dodać obraną marchewkę, pietruszkę, cebulę, selera i pora, ziele, pieprz, grzybki i sos sojowy. Doprawić solą morską i zagotować.
  • Zmniejszyć ogień do minimum i gotować pod przykryciem przez ok. 1 godzinę. Przecedzić do czystego garnka, doprawić w razie potrzeby solą, zmielonym pieprzem i podawać z natką pietruszki.
  • Makaron nitki po ugotowaniu przelać zimną wodą. Po przecedzeniu rosół można zamknąć na gorąco w słoiku i po ostudzeniu trzymać w lodówce.
  • Rosół z pieczonego kurczaka
About the Author

Leave a Reply

*