default-logo

Luizjańska zupa z kukurydzą i krewetkami

Luizjańska zupa z kukurydzą i krewetkami Do ugotowania jeszcze dziś lub na nadchodzący weekend. Luizjańska zupa z krewetkami i kukurydzą (ang. Louisiana shrimp and corn soup), do przygotowania której skłoniło mnie jedno ze zdjęć Waszych dań wykonane aplikacją Instagram i oznaczone tagiem #kwestiasmaku. Nabrałam na tę zupę tak wielkiej ochoty, że nie czekając na sezon na świeżą kukurydzę zrobiłam ją już dziś. Zupę możemy przygotować dodatkowo także z piersią kurczaka. 0

9 4.78

Luizjańska zupa z kukurydzą i krewetkami

  • Kuchnia amerykańska
  • Zupy
  • Kukurydza
  • Papryka
  • Krewetki

Składniki

4 porcje
  • 2 litry bulionu jarzynowego/drobiowego
  • 2 łyżki masła
  • 1 pełna łyżka mąki
  • 1 mała cebula, pokrojona w kosteczkę
  • 1/2 małego pora, pokrojonego na plasterki
  • 200 g piersi kurczaka (opcjonalnie)
  • 1 żółta lub zielona papryka, pokrojona na paseczki
  • 1 puszka (ok. 200 g) kukurydzy (lub jeśli mamy możliwość ziarna z 2 kolb, świeżych lub mrożonych)
  • 200 g krewetek dowolnej wielkości (rozmrożone, oczyszczone)
  • świeża papryczka chili (pokrojona, bez pestek)
oraz:
  • natka pietruszki
  • 1/2 łyżki oliwy extra vergine (opcjonalnie)
  • szczypiorek
  • sól i świeżo zmielony pieprz, szczypta cukru
  • limonka

Przygotowanie

  • Przygotować wszystkie składniki, warzywa posiekać, krewetki rozmrozić, oczyścić, oderwać ogonki. Bulion przecedzić i zagotować.
  • Na patelni roztopić i podgrzać 1 łyżkę masła, dodać mąkę i smażyć przez około 3 – 4 minuty aż będzie złocista. Wlewać po łyżce gorący bulion (w sumie około pół szklanki) cały czas mieszając aż powstanie gęsty sos. Odstawić.
  • W większym garnku roztopić drugą łyżkę masła, zeszklić cebulę, następnie dodać pora i smażyć mieszając co chwilę przez około 2 – 3 minuty. Przesunąć warzywa na bok, a w środek włożyć pierś kurczaka (jeśli jej używamy). Obsmażyć mięso z dwóch stron.
  • Dodać paprykę oraz kukurydzę i podgrzewać wszystko przez około 2 – 3 minuty. Dodać gęsty sos z patelni i gotować razem przez około 1 – 2 minuty. Wlać resztę gorącego bulionu i zagotować. Gotować przez około 4 minuty.
  • Wyjąć pierś kurczaka i pokroić ją na plasterki lub rozdrobnić na mniejsze kawałeczki. Do zupy dodać pokrojone na kawałki krewetki i na małym ogniu podgrzewać przez około 2 minuty. W międzyczasie dodać chili, posiekaną natkę pietruszki, oliwę extra vergine a na koniec posiekany szczypiorek i piersi kurczaka.
  • Doprawić solą, pieprzem, cukrem i odrobiną soku z limonki. Jeśli chcemy, możemy dodatkowo zagęścić zupę częścią zmiksowanej kukurydzy wyłowionej z zupy.
  • Luizjańska zupa z krewetkami i kukurydzą
  • Luizjańska zupa z krewetkami i kukurydzą Składniki na zupę luizjańską
  • Luizjańska zupa z krewetkami i kukurydzą Przygotowanie zupy luizjańskiej
About the Author

Leave a Reply

*