default-logo

Krupnik z fasolką

Krupnik z fasolką Pewnej niedzieli moja mama poprosiła mnie o pomysł na zupę… Najlepiej gdyby była polska, tradycyjna, z popularnych warzyw, którą wszyscy chcieliby ze smakiem zjeść. Nie mogłam przegapić takiej okazji i namówiłam ją na krupnik z kaszy perłowej… Ale nieco inny, z dodatkiem fasolki, według włoskiego przepisu z tradycyjnej kuchni Trydentu. Zgodnie z przepisem zupę posypuje się już na talerzach świeżo startym parmezanem. Ja doprawiłam ją dodatkowo aromatyczną oliwą i koperkiem. Była naprawdę smaczna. 0

8 4.13

Krupnik z fasolką

Włoski krupnik z Trydentu doprawiony parmezanem

  • Kuchnia włoska
  • Zupy
  • Kasza jęczmienna
  • Fasola
  • Przepisy fit

Składniki

4 porcje
  • 100 g suchej małej fasolki
  • 1/2 kg żeberek wieprzowych
  • 2 litry bulionu
  • 1 ziemniak
  • 1 marchewka
  • 100 g kaszy jęczmiennej perłowej
  • oliwa extra vergine
  • ok. 40 g tartego sera parmezanu
  • szczypiorek, koperek

Przygotowanie

  • Fasolę włożyć do większego garnka, zalać zimną wodą (2 cm ponad poziom fasoli) i moczyć przez 12 godzin lub przez całą noc.
  • Do fasoli z wodą dodać pokrojone na porcje mięso (po 2 żeberka) oraz 2 litry bulionu, doprawić solą oraz pieprzem i zagotować.
  • Gotować pod przykryciem na małym ogniu aż fasola będzie prawie całkowicie ugotowana (ok. 2 godziny).
  • Ziemniaki i marchewkę obrać i pokroić w kostkę (marchewkę można zetrzeć na tarce), dodać do wywaru z fasolką, wsypać kaszę i gotować do miękkości warzyw i kaszy przez ok. 1/2 godziny.
  • Doprawić w razie potrzeby solą, pieprzem. Wlać 2 łyżki oliwy. Podawać z tartym parmezanem i szczypiorkiem oraz posiekanym koperkiem.
  • Krupnik z fasolką
About the Author

Leave a Reply

*