• Umyłam ośmiornicę i usunęłam dziób, łatwo się go wyciska więc nie będzie problemu.
• Mintaja pokroiłam w dużą kostkę.
• Krewetki po rozmrożeniu oczyściłam z pancerzyków i usunęłam jelita, umyłam.
• Czosnek posiekałam, cebulę również posiekałam.
• Imbir obrałam i pokroiłam w plasterki.
• Marchew obrałam i pokroiłam w grubą kostkę tak samo jak i paprykę i pomidory.
• Bakłażana umyłam i wraz ze skórką pokroiłam w kostkę.
• Z kapusty wycięłam tylko twarde części i pokroiłam w kostkę.
• Z miękkich części można zrobić surówkę.
• Do dużego garnka wlałam 2000 ml wody, włożyłam do niej ośmiornicę w całości, dodałam sos piri piri, kardamon i liście laurowe i gotowałam 10 minut.
• Potem dodałam do ośmiornicy jeszcze imbir, marchew i bakłażana, gotowałam 10 minut.
• Na rozgrzanym oleju podsmażyłam cebulę i czosnek, paprykę i pomidory.
• Smażyłam 5 minut i włożyłam do garnka z ośmiornicą, gotowałam 15 minut.
• Następnie dodałam krewetki, kapustę pekińską i gotowałam kolejne 10 minut.
• Na koniec dodałam kawałki ryby i nie mieszając gotowałam na maleńkim ogniu jeszcze 5 minut.
• Wyjęłam ośmiornicę z garnka, odkroiłam macki i pokroiłam na mniejsze kawałki i ponownie włożyłam do zupy.
• Doprawiłam do smaku solą, pieprzem i sosem rybnym a na końcu sokiem z limonki.

Smacznego.

Przepis kuchni filipińskiej.

„Podróże małe i duże”

Park Źródliska w Łodzi