default-logo

Kapuśniak z młodej kapusty

Kapuśniak z młodej kapusty Sezonowa zupa gotowa w pół godziny! Młoda kapusta, młode ziemniaki, marchewka i dużo koperku. Ugotowana na bulionie lub rosole z dodatkiem wiejskiej kiełbasy dobrej jakości. W innych przepisach na kapuśniak ziemniaki gotuję i podaję oddzielnie, teraz pokusiłam się o wersję wszystko w jednym, i ziemniaki od razu gotuję razem z kapustą. 0

38 4.82

Kapuśniak z młodej kapusty

Z młodymi ziemniakami, wiejską kiełbasą i koperkiem

  • Kuchnia polska
  • Zupy
  • Zupy polskie
  • Młoda kapusta
wiejska kiełbasa

Składniki

6 porcji
  • 1/2 główki młodej kapusty
  • 350 g młodych ziemniaków
  • 1 marchewka
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 1 cebula
  • 250 g kiełbasy wiejskiej
  • opcjonalnie – 1/3 szklanki białego wina
  • 1 i 1/2 litra bulionu drobiowego lub mięsnego lub rosołu
  • przyprawy: 1 łyżeczka kminku, 1/2 łyżeczki cząbru, 1 listek laurowy i ziele angielskie
  • pęczek koperku
  • 2 łyżki mąki

Przygotowanie

  • Kapustę umyć i pokroić na cienkie i niezbyt długie paski. Ziemniaki oskrobać i pokroić w kostkę. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
  • W dużym garnku na łyżce oleju poddusić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać pokrojoną na półplasterki kiełbasę i razem podsmażyć. Dodać kapustę, ziemniaki i marchewkę.
  • Wlać wino jeśli je używamy. Zalać bulionem i zagotować. W międzyczasie doprawić kminkiem, cząbrem, listkiem laurowym i zielem oraz solą i pieprzem. Przykryć i gotować przez ok. 15 minut do miękkości warzyw.
  • Na patelni podsmażyć mąkę. Gdy zacznie się rumienić dodać pozostałe 2 łyżki oleju i wymieszać. Wlewać stopniowo około 1/2 – 1 szklanki wywaru z zupy jednocześnie energicznie mieszając aż nie będzie grudek.
  • Przelać do garnka z zupą, wymieszać i zagotować. Gotować przez ok. 2 minuty, na koniec dodać dużą ilość posiekanego koperku. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
  • Kapuśniak z młodej kapusty Kapuśniak z młodej kapusty
About the Author

Leave a Reply

*