Zupa, którą możecie spokojnie podjąć gości ale i zrobić dla siebie na codzienny obiad. Tylko kilka składników, błyskawiczne przygotowanie i ten wyjątkowy, kremowy smak! Zamiast mleka – sezamowa pasta tahini. Dla wzmocnienia efektu zupę skropiłam sosem tahini z dodatkiem syropu klonowego i oliwy. Pasował też granat. Na wyjątkowe okazje polecam wersję ze smażonymi małżami św. Jakuba lub krewetkami. 0

Śr ocena

Zupa krem kalafiorowa doprawiona sezamową pastą tahini

Zupy
Zupy krem
Kalafior
Przepisy fit
Wegańskie

tahini

Składniki

2 porcje

2 łyżki oliwy
1 średnia cebula
pół kalafiora, ok. 600 g lub kalafior mrożony
2 ziemniaki
900 ml bulionu*
2 łyżki pasty tahini (gotowej lub domowej)
sól – jeśli potrzebna
1 łyżeczka syropu klonowego lub 1/2 łyżeczki cukru

* użyłam drobiowego (domowego bulionu z nogi indyka i włoszczyzny), ale można użyć bulionu jarzynowego

Przygotowanie

Na oliwie w garnku zeszklić cebulę (ok. 5 minut) nie rumieniąc. Dodać pokrojonego w kostkę kalafiora (lub różyczki rozmrożonego kalafiora) oraz obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki, wymieszać. Wlać gorący bulion i zagotować.
Gotować przez ok. 15 – 18 minut do miękkości warzyw (uważać aby nie przegotować kalafiora bo stanie się niesmaczny). Mrożone kalafiory gotować ok. 10 – 15 minut.
Zmiksować w blenderze stojącym na idealny krem razem z pastą tahini i syropem klonowym lub cukrem. W razie potrzeby doprawić solą.

Propozycja podania

Owoce granatu, sos z tahini z syropem klonowym oraz z oliwą extra vergine (w równych proporcjach, np. po łyżce, wymieszanych).
W wersji na elegancką kolację można podać np. ze smażonymi małżami św. Jakuba lub krewetkami.