default-logo

Chłodnik pomidorowy

Chłodnik pomidorowy Super orzeźwiający chłodnik pomidorowy z salsą ze świeżych warzyw: pomidorów, papryki, ogórka, czerwonej cebuli i papryczki chili. Z zieleniną: natką, bazylią i szczypiorkiem. Podawany z plasterkami kremowego awokado i grzankami z rustykalnej bagietki. Lekkie i zdrowe danie, idealne na upalne lato, gdy warzywa są najsmaczniejsze. Warto udać się na bazarek i wybrać najlepsze i najdorodniejsze 🙂 0

5 4.8

Chłodnik pomidorowy

z salsą ze świeżych warzyw i awokado

  • Chłodniki
  • Pomidory
  • Przepisy fit
  • Wegańskie

Składniki

2 – 4 porcje
  • 1,5 kg dojrzałych pomidorów
  • 2 ogórki gruntowe
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 zielonej papryki
  • 1 mała czerwona cebula
  • kawałek papryczki chili
  • natka, szczypiorek, bazylia
  • 1/3 ząbka czosnku
  • sok z 1 limonki
  • sok z 1 cytryny
  • 1 łyżka octu ryżowego lub winnego
  • 2 łyżeczki brązowego cukru
  • 250 ml zimnej wody
  • 2 łyżeczki sosu worcestershire
  • 2 łyżki oliwy extra vergine
  • sól, pieprz
  • do podania: awokado i bagietka

Przygotowanie

  • Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki i wyciąć szypułki. Pokroić w kosteczkę. 1/3 tak przygotowanych pomidorów odłożyć do miski a resztę zmiksować ręcznym blenderem.
  • Do pokrojonych pomidorów dodać obranego i pokrojonego w kosteczkę ogórka, pokrojoną w kosteczkę zieloną i czerwoną paprykę oraz pokrojoną w drobną kosteczkę czerwoną cebulę i papryczkę chili. Dodać 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki, 3 łyżki posiekanego szczypiorku oraz łyżkę posiekanej bazylii. Wymieszać, odłożyć 1 szklankę tak przygotowanych warzyw do dekoracji.
  • Do zmiksowanych pomidorów dodać: starty czosnek, sok z limonki i cytryny, ocet, wodę, cukier, zimną wodę, sos worcestershire, oliwę, sól i pieprz. Wymieszać, przelać do pokrojonych warzyw i jeszcze raz wymieszać. Schłodzić w lodówce minimum godzinę.
  • Podawać z odłożoną resztą pokrojonych warzyw, grzankami z opieczonej (w tosterze lub na patelni) bagietki i pokrojonym awokado. Można też skropić oliwą extra vergine.

Wskazówki

  • Aby przyspieszyć schładzanie chłodnika można wcześniej schłodzić składniki.
  • W wersji 100% wegańskiej należy zastąpić sos worcestershire – sojowym lub octem balsamicznym.
  • Chłodnik z pomidorów Chłodnik z pomidorów z salsą ze świeżych warzyw i awokado
About the Author

Leave a Reply

*