default-logo

Chłodnik ogórkowy z awokado i jogurtem greckim

Chłodnik ogórkowy z awokado i jogurtem greckim Po dłuższej przerwie wróciłam do przygotowywania chłodnika z ogórków. Odkryłam, że najlepszy chłodnik ogórkowy to wcale nie taki z gotowanych ogórków, jaki do tej pory robiłam, ale ze świeżych! W tej błyskawicznej wersji ogórkowego chłodnika miksuję ogórki na mus z dodatkiem soku z limonki, jogurtu greckiego, oliwy oraz niezbędnego moim zdaniem składnika – awokado, koniecznie dojrzałego! Powstały krem schładzam i podaję z kolendrą (lub miętą) i np. z chrupiącą bagietką z kremowym słonym serkiem i łososiem wędzonym. Jeśli chcemy otrzymać od razu schłodzoną zupę, dodajemy pokruszony lód w miejsce części wody. 0

13 4.62

Chłodnik ogórkowy z awokado i jogurtem greckim

  • Chłodniki
  • Ogórek
  • Awokado
  • Przepisy fit
  • Na upały
jogurt

Składniki

4 porcje
  • 2 – 3 ogórki gruntowe
  • 1 dojrzałe awokado
  • 2 łyżki oliwy extra vergine
  • kawałeczek czerwonej cebuli
  • 300 g jogurtu greckiego
  • sok z 1/2 limonki
  • 2 łyżeczki octu ryżowego lub 1 łyżeczka winnego
  • 1/2 łyżeczki miodu lub cukru
  • 1/2 szklanki listków kolendry lub mięty
  • schłodzona woda mineralna
  • opcjonalnie: kawałek zielonej papryczki chili

Przygotowanie

  • Składniki można wcześniej wstawić do lodówki aby się schłodziły. Ogórki umyć, osuszyć, przyciąć końce, obrać pozostawiając co około 1 cm wąskie paski skórki (dla dodania smaku i koloru, ale nie jest to konieczne jeśli chcemy uzyskać gładki krem).
  • Awokado obrać, przekroić na pół i usunąć pestkę. Miąższ włożyć do pojemnika blendera, dodać ogórki, oliwę, cebulę, jogurt grecki, sok z limonki, ocet, szczyptę soli, miód lub cukier.
  • Dodać 2 szklanki zimnej wody i zmiksować. Połowę ziół można zmiksować lub posiekać. Podawać z resztą posiekanych ziół oraz szczyptą świeżo zmielonego pieprzu. Można też posypać posiekaną zieloną papryczką chili.

Propozycja podania

Grzanki z solonym serkiem, łososiem wędzonym i kolendrą

Wskazówki

Jeśli chcemy od razu podawać schłodzoną zupę, możemy część wody zastąpić lodem, wszystko zmiksować. Jeśli nie dodajemy lodu wstawiamy zupę do lodówki do schłodzenia.

  • Chłodnik ogórkowy z awokado i jogurtem greckim
About the Author

Leave a Reply

*