default-logo

Barszczyk biały z kiełbasą i jajem

poniedziałek, 4 kwietnia 2022

Barszczyk biały z kiełbasą i jajem

Wielkanoc za pasem a może potrzebny będzie przepis na barszcz biały?

Służę pomocą, mój dzisiejszy barszczyk jest idealny, w sam raz kwaśny, kremowy.

Dodatek jaja i białej kiełbasy dopełnia całości, polecam gorąco.

Barszczyk biały z jajem.

Barszczyk biały z kiełbasą i jajem

Składniki:

Zakwas:

  • 2 łyżki mąki pszennej T 650
  • 1 ząbek czosnku
  • skórka chleba razowego na zakwasie
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziarenka pieprzu
  • 1 szklanka wody

Barszczyk:

  • 1000 ml wody z parzenia kiełbasy białej
  • 500 ml wody z kiszonych ogórków
  • cały zakwas jw.
  • 5 białych surowych kiełbasek
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • liść laurowy
  • 5 ziarenek pieprzu czarnego
  • 6 jaj na twardo
  • 2 łyżki chrzanu tartego
  • 1 łyżka suszonego majeranku
  • sól morska
  • pieprz czarny
  • rzeżucha
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka jarzynki bio
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła klarowanego

Barszczyk biały z kiełbasą i jajem

Przygotowanie zakwasu:

  • 2 – 3 dni przed gotowaniem wymieszałam mąkę z wodą w słoiku.
  • Dodałam ziarenka pieprzu, zmiażdżony cały ząbek czosnku i skórkę od chleba, wymieszałam.
  • Nakryłam słoik gazą i odstawiłam w ciepłe miejsce do momentu gotowania.
  • Potem przecedziłam.

Przygotowanie barszczyku:

  • Kiełbasę zalałam wodą i parzyłam przez 10 minut.
  • Wyjęłam ją z wody, pokroiłam w skośne plastry.
  • Ugotowałam jaja na twardo, obrałam, pokroiłam w ćwiartki.
  • Marchew pokroiłam w kosteczkę.
  • Do wody z parzenia kiełbasy dodałam marchew, 2 całe ząbki czosnku, liść laurowy i pieprz w ziarnkach, jarzynkę, gotowałam 5 minut.
  • Teraz dodałam przecedzony zakwas, zagotowałam.
  • Wlałam wodę z ogórków, chrzan, sól, pieprz, sos sojowy, zagotowałam.
  • Cebulę drobniutko posiekałam i podsmażyłam na maśle, włożyłam do zupy, zagotowałam.
  • Wsypałam majeranek, wymieszałam.
  • Na talerzu ułożyłam plastry kiełbasy, cząstki jaja i zalałam barszczem.
  • Posypałam rzeżuchą.

Barszczyk biały z kiełbasą i jajem

Smacznego.

Przepis własny

„Podróże małe i duże”

Barszczyk biały z kiełbasą i jajem
Róże
About the Author

Leave a Reply

*