default-logo

Dynia, jogurt z chili i sos z kolendry – danie idealne

niedziela, 6 września 2020

Dynia, jogurt z chili i sos z kolendry - danie idealne

Przepis na to danie idealne pochodzi z książki Yotama Ottolenghii „Cała obfitość”.

Dynia pieczona mnie osobiście smakuje jak mięso, więc polecam niedowiarkom smaku dyniowego do spróbowania.

Sos z kolendry jest pyszny i aromatyczny a jogurt z pikantnym sosem sriracha jest po prostu rewelacyjny, koniecznie wypróbujcie.

Dynia z sosami.

Dynia, jogurt z chili i sos z kolendry - danie idealne


Dynia, jogurt z chili i sos z kolendry - danie idealne

Składniki:

  • dynia piżmowa ok. 1200 g
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 90 ml oliwy
  • pęczek kolendry + do przybrania
  • 1 ząbek czosnku
  • 20 g pestek dyni
  • 200 g jogurtu greckiego
  • 1 i 1/2 łyżeczki sosu sriracha
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Dynia, jogurt z chili i sos z kolendry - danie idealne

Przygotowanie dania:

  • Dynię przekroiłam wzdłuż, wydrążyłam pestki i pokroiłam ze skórką na kawałki szer. 2 cm i długości ok. 7 cm.
  • Włożyłam dynię do dużej miski, wlałam 2 łyżki oliwy, wsypałam cynamon, 3/4 łyżeczki soli i dużą szczyptę świeżo mielonego pieprzu.
  • Wymieszałam dłońmi tak aby każdy kawałek dyni był pokryty mieszanką.
  • Na dużej blaszce ułożyłam kawałki dyni skórą do dołu i piekłam w piekarniku nagrzanym do 200 C z termoobiegiem lub 230 bez przez 35 – 40 minut aż dynia pięknie się zrumieniła.
  • Pozostawiłam aby ostygła.
  • W misie malaksera umieściłam kolendrę, czosnek, 4 łyżki oliwy i szczyptę soli.
  • Zmiksowałam na pastę.
  • Pestki dyni podprażyłam na suchej patelni aż zaczęła pękać skórka, wystudziłam.
  • Jogurt połączyłam ze srirachą.
  • Kawałki dyni ułożyłam na talerzu, polałam pikantnym sosem jogurtowym, pastą z kolendry, posypałam pestkami dyni i świeżą kolendrą.
  • Pyszności świata, polecam.


Dynia, jogurt z chili i sos z kolendry - danie idealne

Smacznego.

Przepis Yotam Ottolenghi

„Podróże małe i duże”

Dynia, jogurt z chili i sos z kolendry - danie idealne
Naparstnica
About the Author

Leave a Reply

*