default-logo

Galette z cukinią, serem i rukolą

Galette z cukinią, serem i rukolą Czyli tarta rustykalna z cukinią. Bez podpiekania spodu i bez potrzeby używania formy na tartę. Boki ciasto zawijamy na nadzienie, które składa się z plasterków cukinii przekładanej serem. Wszystko zapiekamy razem w piekarniku do zrumienienia. Do ciasta użyłam mąki razowej orkiszowej, ale może być dowolna np. pszenna, pszenna razowa, owsiana, gryczana lub jaglana. 112

58 4.57

Galette z cukinią, serem i rukolą

  • Tarty
  • Cukinia
  • Wegetariańskie
  • Pełnoziarniste
ser kozi

Składniki

2 – 4 porcje
Ciasto
  • 150 g mąki orkiszowej lub pszennej (razowej lub białej)
  • 1/3 łyżeczki soli morskiej
  • 100 g zimnego masła
  • 1/2 jajka lub odrobina zimnej wody
Nadzienie
  • 1 mała cukinia
  • 100 g sera koziego np. w plasterkach lub sera żółtego np. mozzarelli
  • 3 gałązki tymianku
  • łyżeczka miodu
  • 2 łyżki roztopionego masła
Oraz
  • rukola
  • kawałeczek chili lub czerwony pieprz lub zielone pesto bazyliowe

Przygotowanie

  • Zagnieść ciasto kruche: mąkę przesiać na stolnicę, dodać sól oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Siekać nożem masło z mąką aż powstanie drobna kruszonka (można też użyć miksera z końcówką mieszadło/łopatka lub rozcierać ciasto palcami w misce na drobną kruszonkę). Dodać połowę jajka lub odrobinę zimnej wody i połączyć składniki w kulę, rozpłaszczyć ją, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
Nadzienie
  • Piekarnik nagrzać do 190 st. C. Cukinię oraz ser pokroić na plasterki. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i wyłożyć na arkusz papieru do pieczenia oprószony mąką, rozwałkować na okrąg o średnicy ok. 35 cm, w razie potrzeby podsypując ciasto i wałek mąką.
  • Przenieść z papierem na blachę z wyposażenia piekarnika. Na środku ułożyć cukinię „na zakładkę”, pozostawić 2 cm wolnego ciasta na brzegach. Pomiędzy cukinię miejscami włożyć ser, doprawić solą, pieprzem oraz listkami tymianku. Posmarować mieszanką roztopionego masła i miodu.
  • Zawinąć ciasto na nadzienie (najłatwiej za pomocą łopatki, podważając ciasto od spodu) i wstawić do piekarnika na ok. 35 minut aż ciasto będzie ładnie zrumienione. Po upieczeniu posypać papryczką chili lub roztartym w moździerzu czerwonym pieprzem lub skropić zielonym pesto. Posypać rukolą i pokroić na porcje.
  • Galette z cukinią
About the Author

Leave a Reply

*