default-logo

Szakszuka z pieczarkami, pieczoną papryką i fetą

Szakszuka z pieczarkami, pieczoną papryką i fetą Pomysł na pożywne wegetariańskie śniadanie na weekend! Solidna porcja warzyw, jajko, feta, czosnek i pieczywo do podania – ten zestaw zapewni każdemu dobry początek dnia 🙂 Do tej szakszuki upiekłam paprykę w piekarniku i obrałam ją ze skórki. Jej słodki smak przełamuje kwasowość pomidorów, dodatkowo zagęszczając sos i sprawiając, że sos pomidorowy jest bardziej gęsty. Jeśli ten pomysł nie przypadł Wam do gustu lub nie macie na to czasu dodajcie po prostu świeżą paprykę pokrojoną w kosteczkę i podsmażcie ją z czosnkiem. Przy okazji polecam Wam też inne pomysły na jajka gotowane w pomidorach, wszystkie znajdują się tutaj. Poza sezonem do każdej wersji można użyć pomidorów z puszki, nie muszą być świeże. 0

32 4.31

Szakszuka z pieczarkami, pieczoną papryką i fetą

  • Śniadania
  • Szakszuka
  • Jajka
  • Papryka
  • Pieczarki
  • Wegetariańskie
ser feta
czarne oliwki

Składniki

2 porcje
  • 2 jajka
  • 1 czerwona papryka
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka masła
  • 2 ząbki czosnku
  • 150 g pieczarek
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
  • 100 g sera feta
  • rukola
  • czarne oliwki

Przygotowanie

  • Paprykę przekroić na pół, oczyścić z nasion i położyć na blaszce do pieczenia wypukłą stroną do góry. Piec przez ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C. Po upieczeniu zdjąć skórkę, pokroić w kosteczkę.*
  • Na patelni na oliwie podsmażyć starty czosnek. Dodać pokrojone na plasterki pieczarki i smażyć przez ok. 5 minut aż odparują i będą zrumienione. W międzyczasie doprawić je solą, pod koniec dodać masło.
  • Dodać pokrojoną upieczoną paprykę i chwilę podsmażyć. Dodać pomidory z puszki, doprawić solą, pieprzem, papryką w proszku, wymieszać i gotować ok. 7 minut na dużym ogniu aż pomidory odparują.
  • Wbić jajka i gotować aż białka będą ścięte ale żółtka będą jeszcze miękkie lub płynne (jak lubimy), przez ok. 3 – 4 minuty. Posypać pokrojoną fetą, oliwkami i rukolą.

Wskazówki

* Można upiec jednocześnie więcej papryk, trzymać w lodówce i wykorzystywać np. do kanapek, zup kremów lub na pastę z pieczonej papryki, ajvar.

  • Szakszuka z pieczarkami, pieczoną papryką i fetą Szakszuka z pieczarkami, pieczoną papryką i fetą
About the Author

Leave a Reply

*