Omlet ze szparagami: Prosto z francuskiej kuchni, przepis dziennikarki i autorki książek kulinarnych, Mireille Guiliano. Omlet ze szparagami i orzechami nerkowca z dodatkiem parmezanu i natki pietruszki. Przy okazji garść informacji o smażeniu omletów, metodach przygotowywania i odmianach. Mój sprawdzony sposób na francuski omlet, czyli z warzywami dodanymi w ostatniej fazie smażenia. Sałatka z grillowanym łososiem i szparagami. Jajka sadzone na szparagch. Łosoś pieczony ze szparagami. 0

kwestiasmaku

Jajka na śniadanie
Jajka
Szparagi
Wegetariańskie

Składniki

2 porcje

pęczek zielonych szparagów
2 jajka
sól morska
świeżo zmielony czarny pieprz
4 łyżki masła

Dodatki

tarty parmezan
szczypiorek
pieczywo

Przygotowanie

Szparagi umyć, odłamać twarde końce, obrać do 2/3 długości od końca, ugotować na parze (ok. 4 minuty) aż będą al dente.
Ułożyć na talerzach, polać połową roztopionego i sklarowanego masła (2 łyżki), doprawić solą, pieprzem.
Na reszcie masła usmażyć jajka sadzone, doprawić solą i pieprzem, ułożyć na szparagach, posypać szczypiorkiem oraz tartym parmezanem. Podawać z pieczywem na śniadanie lub przekąskę.