Moje dwa ulubione śniadaniowe smaki w jednym: awokado i jajko. Jajka wycięte w łódeczkę, nadziewane awokado i szczypiorkiem, z czosnkiem i majonezem. Bardzo dobre, nie tylko na świąteczny stół! Tutaj jest więcej propozycji z awokado, a tutaj jest więcej faszerowanych jajek. 0

admin

Jajka faszerowane sałatką z awokado

Jajka na śniadanie
Jajka
Awokado
Wegetariańskie
Sylwester
Wielkanoc
Jajka faszerowane

kolendra

Składniki

2 – 3 porcje

5 jajek
1 dojrzałe awokado
1 łyżeczka soku z cytryny lub limonki
1/2 ząbka czosnku
2 łyżki majonezu + do dekoracji
2 łyżki posiekanego szczypiorku
zielenina do dekoracji np. kolendra, bazylia, rzeżucha

Przygotowanie

Jajka ugotować na twardo, zalać zimną wodą, zbić skorupki i zostawić do ostudzenia, w razie potrzeby zmienić wodę na zimniejszą. Obrać ze skorupek.
Z jajek wyciąć mniej więcej 1/3 część, robiąc nacięcie od góry, po ukosie (ma powstać rynienka). Wyciętą część posiekać w kosteczkę. Pozostałą łódeczkę zachować do wypełnienia farszem (można troszkę ściąć spód, gdyby jajko przewracało się na boki).
Czosnek przecisnąć przez praskę i oprószyć solą. Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, wyjąć miąższ i pokroić go w kosteczkę. Oprószyć solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny lub limonki, wymieszać z czosnkiem, posiekanymi jajkami, posiekanym szczypiorkiem i majonezem, doprawić solą i pieprzem.
Farsz nałożyć w wycięte części jajek, tak aby zmieściło się go jak najwięcej. Jajka ułożyć na półmisku. Udekorować zieleniną i majonezem.