Jajecznica, nasza ulubiona, z łososiem wędzonym. Ale tym razem w towarzystwie zielonych szparagów i pesto z kolendry. Pesto (może być też z bazylii lub nawet natki pietruszki), świetnie pasuje zarówno do szparagów jak i jajecznicy. Jeszcze nie jedliśmy jajecznicy z pesto… ale na pewno będziemy, bo bardzo nam posmakowała 🙂 Zamiast łososia wędzonego dodajcie do jajecznicy np. szynkę. 0

Śr ocena

Z łososiem wędzonym lub szynką

Jajka na śniadanie
Jajka
Szparagi

Składniki

2 porcje

jajecznica z łososiem wędzonym
zielone pesto (z połowy porcji)
10 zielonych szparagów
świeżo tarty parmezan
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

Szparagi umyć, odłamać twarde i zdrewniałe końce, obrać do połowy długości. Gotować na parze aż będą miękkie, przez około 4 – 5 minut w zależności od grubości szparagów.
Przygotować jajecznicę z łososiem wędzonym. Na talerzach rozłożyć szparagi, polać połową pesto, dodać jajecznicę i polać resztą sosu. Posypać parmezanem i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.