Szybka, pyszna, aromatyczna sałatka ziemniaczana z burakiem.

Przepis pochodzi z książki „500 potraw z ziemniaków” W.A. Bołotnikowa i L.M. Wapielnik.

Buraki w tej sałatce są pieczone w piekarniku, można też je ugotować ale tracą wtedy wiele swoich cennych składników.

Ziemniaczana sałatka z burakami.

Składniki:

• 5 średnich ziemniaków
• 2 średnie buraki
• 4 łyżki stołowe kwaśnej śmietany 12%
• 2 łyżki listków świeżego estragonu lub 1 łyżeczkę suszonego
• ugotowane żółtko z 2 jaj
• sól morska
• pieprz czarny

Przygotowanie sałatki:

• Ziemniaki ugotowałam w łupinkach, odcedziłam, przestudziłam, obrałam i pokroiłam w kostkę.
• Buraki upiekłam w piekarniku, ostudziłam, obrałam, pokroiłam w kostkę.
• Buraki i ziemniaki wymieszałam, posoliłam, oprószyłam pieprzem, dodałam śmietanę i estragon, wymieszałam.
• Na miseczce posypałam pokruszonym żółtkiem.

Smacznego.

Przepis z książki „500 potraw z ziemniaków”

„Podróże małe i duże”

Pałac w Chlewiskach woj. mazowieckie