Uniwersalna sałatka, która dobrze smakuje o o każdej porze roku. Połączenie winogron i sera koziego to sprawdzony klasyk. U mnie na rukoli, z dodatkiem pestek słonecznika (choć bardzo dobrze pasują też orzeszki pinii). Sos do sałatki przygotujemy z octu balsamicznego, oliwy i miodu, z odrobiną cynamonu, soli i świeżo zmielonego pieprzu. Nie zaszkodzi także dodać łyżkę porto, jeśli mamy akurat w barku 🙂 Do sałatki można podać grzanki z bagietki posmarowanej masłem czosnkowym. Ser kozi — zamiast do sałatki — możemy zapiec na grzankach, ale pamiętajmy, że do zapiekania nadaje się tylko ser kozi pleśniowy, w roladkach. Bezpośrednio do sałatki możemy dodać zarówno kozią roladkę jak i twarożek. 0

Śr ocena

Sałatki
Lekkie kolacje
Winogrona

ser kozi

nasiona słonecznika

Składniki

2 porcje:

2 porcje rukoli z roszponką
sól, pieprz, 1 łyżka oliwy i 2 łyżeczki soku z cytryny
10 czerwonych winogron
40 g sera koziego w roladce lub twarożku
2 łyżki pestek słonecznika
4 kromki bagietki

Sos:

4 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki oliwy extra vergine
2 łyżki miodu
szczypta cynamonu
szczypta soli i dwie szczypty świeżo zmielonego pieprzu

Przygotowanie

Rukolę i sałatę opłukać i osuszyć, doprawić solą, pieprzem, oliwą i cytryną, wymieszać, włożyć do głębokich talerzy.
Dodać winogrona pokrojone na połówki, pokruszony ser kozi i pestki słonecznika podprażone na suchej patelni, lekko przemieszać.
Sałatkę polać sosem (składniki sosu wymieszać w miseczce) i podawać z bagietką opieczoną w tosterze lub zgrillowaną.

Wskazówki

Zamiast kruszyć ser do sałatki można położyć go na grzankach i zapiec w piekarniku (kilka minut pod rozgrzanym grillem w piekarniku). Do zapiekania nie nadaje się twarożek kozi, może być tylko roladka pleśniowa (ser dojrzewający).