default-logo

Sałatka z truskawkami i grillowanym łososiem

Sałatka z truskawkami i grillowanym łososiem Pyszna i wyjątkowa w smaku wiosenno-letnia sałatka! Z grillowanym łososiem marynowanym w sherry i świeżymi truskawkami z winegretem sherry. W sałatce znalazły się również dymka i tarty parmezan, i oczywiście świeżo zmielony czarny pieprz, bez którego nie wyobrażam sobie sałatki z truskawkami 😉 Sałatka sprawdzi się zarówno na imprezie przy grillu ogrodowym jak i na obiad przygotowany w domu na patelni grillowej. Sherry i truskawki – to wspaniałe połączenie, wykorzystałam je już przy okazji tarty z truskawkami i mascarpone. Zamiast sherry można też użyć porto, vermutu, madeiry. Sherry wykorzystałam zarówno do marynowania łososia jak i do dressingu.  0

1 4

Sałatka z truskawkami i grillowanym łososiem

Z winegretem i marynatą sherry.

  • Truskawki
  • Sałatki z truskawkami
  • Grill

Składniki

2 porcje
  • 2 filety z łososia, każdy po około 150 g
  • 1/2 mieszanki (mixu) sałat
  • ok. 30 g tartego parmezanu
  • 1 młoda cebula (dymka)
  • 100 g truskawek
  • 4 łyżki oliwy extra vergine
Winegret sherry:
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 1 łyżka miodu
  • 6 łyżek słodkiego wina sherry
  • sól i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

  • Wszystkie składniki winegretu wymieszać w miseczce. Podzielić na 2 części, do jednej dodać 4 łyżki oliwy extra vergine i wymieszać.
  • Drugą część bez oliwy wykorzystać jako marynatę do łososia, obtoczyć w niej łososia i odstawić do lodówki na około 1 godzinę.
  • Łososia wyjąć z marynaty i ułożyć na grillu. Grillować po 3 – 4 minuty z każdej strony, lub do czasu aż będzie wysmażony zgodnie z upodobaniami. W trakcie grillowania skropić łososia pozostałą marynatą.
  • Wymieszać sałatę z tartym parmezanem, drobno posiekaną dymką i pokrojonymi truskawkami. Rozłożyć na talerze, na wierzch położyć łososia i polać winegretem z dodatkiem oliwy. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Wskazówki

Sherry można zastąpić Madeirą, Marsalą, Porto lub Vermouth’em.

  • Sałatka z truskawkami i grillowanym łososiem
About the Author

Leave a Reply

*