Pyszna sałatka, którą z powodzeniem móżecie zabrać do pracy. Polecam świetne połączenie czarnej (lub czerwonej) komosy ryżowej ze zrumienionymi płatkami migdałów. Ważnym elementem sałatki jest też dobrej jakości ser, który sprawdzi się do smażenia/zapiekania. Całość uzupełni chrupiąca rzodkiewka, sałatkowy szpinak baby oraz soczysty winegret. Moje ulubione sery do podawania na ciepło to portugalski ser kozi Palhais a także Halloumi (owczy lub kozi). Pierwszy z nich do kupienia w popularnym dyskoncie, drugi w delikatesach i dobrych supermarketach. Oczywiście nasz rodzimy oscypek też będzie OK. Różnokolorową komosę dostaniecie w sklepach eko, ale spokojnie możecie użyć też zwykłej, białej (do kupienia w supermarketach). 13

10 4.9

Śr ocena

Lunch do pracy
Sałatki
Lekkie kolacje
Komosa ryżowa
Rzodkiewka
Szpinak
Przepisy fit
Bezglutenowe

syrop klonowy

halloumi

płatki migdałów

Składniki

2 porcje

1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej (quinoa), dowolnego koloru
1/3 szklanki płatków migdałowych zrumienionych na patelni
garść szpinaku sałatkowego
1/2 pęczka rzodkiewki
200 g sera do smażenia (np. halloumi lub oscypka lub palhais)

Winegret:

oliwa extra vergine, sok z cytryny, syrop klonowy lub miód, sól i pieprz

Przygotowanie

Wymieszać ugotowaną komosę ze zrumienionymi płatkami migdałów oraz z opłukanymi i osuszonym szpinakiem. Wyłożyć na talerz i dodać pokrojoną rzodkiewkę.
Rozgrzać patelnię z nieprzywierającą powłoką, położyć grubsze plastry sera i smażyć na większym ogniu przez ok. 1-2 minuty lub do czasu aż ser się zrumieni, wówczas przełożyć łopatką na drugą stronę i smażyć jeszcze przez kolejne 1-2 minuty. Zdjąć z patelni i położyć na sałatce.
W miseczce wymieszać 4 łyżki oliwy extra vergine, 3 łyżki soku z cytryny, 3 łyżki syropu klonowego lub 2 łyżki miodu, doprawić solą i pieprzem, polać po sałatce.