Pomidory sparzyć, obrać, pokroić na ósemki. Położyć na sałacie, dodać ricottę oraz posiekaną dymkę. Wyłuskać owoc granatu i wymieszać z brązowym cukrem, dodać do sałatki. Posypać orzeszkami pinii zrumienionymi na suchej patelni, polać miodowym sosem winegret (wszystkie składniki wymieszane i doprawione solą oraz pieprzem).