default-logo

Sałatka z kaczką w sosie hoisin

Sałatka z kaczką w sosie hoisin Zamieszczony w poprzednim wpisie przepis na confit z kaczki to sposób na uzyskanie idealnie miękkiego, odchodzącego od kości mięsa i baza do skomponowania wielu ciekawych dań czy sałatek. Poniżej pomysły na trzy sałatki z kaczką: Sałatka z kaczką, mango i granatem; z dressingiem śliwkowym Sałatka z kaczką, karmelizowaną gruszką i gorgonzolą; z winegretem malinowo-imbirowym Sałatka w stylu azjatyckim z kaczką w sosie hoisin, z ryżem, ogórkiem i kapustą pekińską (powinna przypaść do gustu wszystkim fanom kaczki po pekińsku, ze względu na charakterystyczny sos na bazie sosu sojowego i masła orzechowego oraz obecność ogórka 😉 Mięso z confit będzie do sałatek idealne, ale możecie do nich również użyć upieczoną pierś kaczki lub po prostu kawałki pieczonej kaczki. Polecam, wszystkie trzy sałatki są naprawdę świetne 🙂 0

5 3.2

Sałatka z kaczką w sosie hoisin

  • Sałatki
  • Kaczka
  • Kapusta pekińska
sos hoisin
imbir

Składniki

2 porcje:
  • 100 g (1 woreczek) ryżu długoziarnistego
  • 2 udka kacze, ugotowane lub upieczone (przepis)
  • 1 ogórek (krótki)
  • około 1/3 – 1/4 główki kapusty pekińskiej
  • 1/2 pora
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 cm kawałek imbiru
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • szklanka listków bazylii
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
Sos hoisin:
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 1 i 1/2 łyżki masła orzechowego
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 2 łyżeczki octu ryżowego
  • 1/2 startego ząbka czosnku
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego
  • szczypta ostrej papryki w proszku
  • szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie

  • Ryż ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, wysypać na tacę, rozłożyć równą warstwą i ostudzić. Najlepiej zostawić na kilka godzin lub przygotować dzień wcześniej.
  • Przygotować sos hoisin: wszystkie składniki włożyć do rondelka i podgrzewać cały czas energicznie mieszając (najlepiej za pomocą rózgi) aż składniki się połączą a sos będzie jednolity.
  • Obrać mięso od kości, włożyć do sosu hoisin i wymieszać, odstawić.
  • Ogórka obrać i pokroić w kosteczkę. Kapustę opłukać i dokładnie osuszyć, posiekać, doprawić solą oraz pieprzem.
  • Pora przepołowić i posiekać. Czosnek i imbir obrać i zetrzeć na drobnej tarce.
  • Na 1 łyżce oleju podsmażyć starty czosnek oraz imbir, dodać pokrojonego na półplasterki pora, wlać drugą łyżkę oleju i razem podsmażać 1 – 2 minuty. Dodać ryż, smażyć przez 1 – 2 minuty. Dodać kapustę i wymieszać. Odstawić z ognia, wymieszać z ogórkiem. Wyłożyć na talerze, posypać bazylią, wyłożyć mięso w sosie i posypać szczypiorkiem.
  • Sałatka z kaczką w sosie hoisin
  • Sałatka z kaczką w sosie hoisin
About the Author

Leave a Reply

*