Sałatka z jajkiem, rzodkiewką, ogórkiem i fetą

Wiem, że sałatka z brokułami, kukurydzą i jajkiem bardzo Wam posmakowała i zamierzacie zrobić ją na święta. Dzisiaj przygotowałam jeszcze jedną pyszną, wiosenną sałatkę, która być może również Was zainspiruje 🙂 Sałata lodowa, roszponka, rzodkiewka i ogórek oraz dwa kluczowe składniki: ugotowane jajka i feta – spróbujcie koniecznie jak dobrze razem smakują! Sałatkę doprawiam rewelacyjnym sosem miodowo-musztardowym, polecam! 48

Śr ocena

Sałatki
Sałatki z jajkami
Jajka
Ogórek
Rzodkiewka
Wielkanoc

ser feta

rzeżucha

Składniki

2 porcje

2 jajka
100 g sera feta
1/4 sałaty lodowej
garść roszponki
4 rzodkiewki
1/4 ogórka szklarniowego
opcjonalnie: zielona papryczka chili
opcjonalnie: rzeżucha lub kiełki brokuła
szczypiorek
sól i pieprz

Sos

2 łyżki musztardy miodowej
2 łyżki majonezu
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka miodu lub syropu klonowego
2 łyżki oliwy extra vergine
1 łyżka sera feta

Przygotowanie

Ugotować jajka: włożyć do ciepłej wody, zagotować i od tego momentu liczyć 5 minut. Odcedzić, przelać zimną wodą i obrać ze skorupek.
Sałatę i roszponkę opłukać i osuszyć, włożyć do salaterki. Dodać pokrojone na plasterki rzodkiewki i obranego ogórka oraz plasterki chili. Doprawić solą i pieprzem (jeśli sałatka ma postać na stole, wówczas doprawiamy dopiero przed podaniem), delikatnie przemieszać.
Dodać pokrojone jajka (na grube plasterki lub na połówki) oraz pokrojoną w kosteczki fetę.
Przygotować sos: w miseczce wymieszać wszystkie składniki sosu (aby feta dobrze rozprowadziła się w sosie i nie było grudek, można najpierw rozetrzeć ją łyżką z miodem, później z resztą składników).
Polać sosem, posypać szczypiorkiem i rzeżuchą i podawać.