Sałatka z grillowanym kurczakiem i ananasem

Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na weekendowy obiad ta sałatka jest z pewnością godna polecenia. Zachwyca bogactwem smaków, słodki ananas kontrastuje z pikantnym sosem tabasco, zaś listki mięty, limonka i imbir dodają akcentów orzeźwiających. Warty uwagi jest również sam sposób grillowania piersi kurczaka – pod przykryciem plastrów ananasa, dzięki czemu mięso pozostaje soczyste. 0

Śr ocena

Z miętą i szpinakiem

Filety drobiowe
Sałatki
Sałatki z kurczakiem
Kurczak
Szpinak
Ananas
Przepisy fit
Paleo
Przyjęcia i imprezy
Sylwester
Grill

tabasco

mięta

limonka

Składniki

2 porcje

1 pojedyncza pierś kurczaka
2 grube plastry ananasa
1/2 małej cebuli lub dymki
1/2 cytryny
2 garście świeżych liści szpinaku
1/3 szklanki listków mięty

Winegret

2 łyżki oliwy extra vergine
1 łyżeczka startego imbiru
1/2 startego ząbka czosnku
starta skórka z połowy limonki
sok z jednej limonki
2 łyżeczki syropu klonowego (lub brązowego cukru)
(opcjonalnie) kilka kropel tabasco

Przygotowanie

Składniki winegretu wymieszać w większej misce (salaterce), doprawić solą i zostawić na dnie. Na wierzch położyć szpinak i listki mięty.
Pierś kurczaka naciąć w 2 miejscach (jak na zdjęciu), położyć na rozgrzanym grillu (lub patelni grillowej) razem z cebulą i cytryną, posolić.
Kurczaka przykryć plastrami ananasa posypanego pieprzem i odrobiną cukru i grillować z jednej strony przez 8 minut, następnie przełożyć na drugą stronę i grillować kolejne 5 minut (ananasa na tym etapie zdjąć z kurczaka i grillować obok).
Zdjąć z patelni, po odczekaniu 3 minut mięso pokroić na paski, dodać do sałatki razem z pokrojonym ananasem i drobno pokrojoną cebulą, wymieszać przed samym podaniem.