Sałatka z grillowaną cukinią i czarną porzeczką

Z dodatkiem fety, grzanek i dużej ilości pestek słonecznika i dyni. Doprawiona winegretem i świeżym estragonem lub rukolą. Sałatka jest prosta do przygotowania, składniki opiekamy po kolei na tej samej patelni grillowej. 12

kwestiasmaku

Z grzankami oraz pestkami dyni i słonecznika.

Sałatki
Cukinia
Czarna porzeczka

ser feta

estragon

Składniki do sałatki grillujemy po kolei na tej samej patelni, w ten sposób upraszczamy jej przygotowanie.

Składniki

2 porcje

garść liści sałaty
1 cukinia
4 łyżki pestek słonecznika
4 łyżki pestek dyni
100 g czarnej porzeczki
80 g sera feta lub ricotta
świeży estragon lub garstka rukoli
lekkie pieczywo na grzanki
winegret: 4 łyżki oliwy extra vergine, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka miodu lub syropu klonowego, sól i pieprz

Przygotowanie

Na półmiskach rozłożyć liście sałaty. Cukinię pokroić na plasterki i zgrillować na dobrze rozgrzanej patelni grillowej, po około 5 minut z każdej strony. W połowie grillowania doprawić cukinię solą, a pod koniec skropić oliwą. Zdjąć z patelni i ułożyć na liściach salaty.
Na tę samą patelnię wsypać pestki słonecznika i dyni i co chwilę potrząsając patelnią lekko je zrumienić na umiarkowanym ogniu. Wysypać na sałatkę. Na tej samej patelni zrumienić pokrojone w kosteczkę pieczywo, skropić delikatnie oliwą.
Sałatkę posypać czarną porzeczką, serem feta i listkami estragonu lub rukoli. Polać winegretem i obłożyć grzankami.