Sałatka śledziowa z koprem włoskim, jabłkiem i selerem naciowym

Zaczynamy już myśleć o świątecznych daniach. Testujemy przepisy, gromadzimy zapasy i robimy pierwsze próby wypieków. Dzisiaj pomysł na śledzie, które w towarzystwie chrupiących warzyw schodzą jakby na drugi plan. Dzięki temu sałatkę mają szansę polubić nawet ci, którzy nie są ich smakoszami — szczególnie w takiej postaci jaką podaje się zazwyczaj na święta. Śledzie w towarzystwie chrupiących i intensywnych w smaku warzyw łagodnieją. Do tej sałatki świetnie pasują nasiona kopru włoskiego. Dodaję też prażone pestki dyni, a winegret robię na bazie oliwy extra vergine. Jeśli nie wyobrażacie sobie sałatki śledziowej bez majonezu, możecie go (opcjonalnie) odrobinę dodać. Tym, którym posmakowała surówka z kopru włoskiego, nie powinni zawieść się i na tej sałatce. 0

Śr ocena

z pestkami dyni

Hity Kwestii Smaku
Sałatki śledziowe
Koper włoski
Seler naciowy
Jabłka
Śledzie
Przyjęcia i imprezy
Wigilia i Święta

nasiona kopru włoskiego

pestki dyni

Składniki

4 porcje:

220 g (3 sztuki) filetów śledziowych w oleju a’la Matjas
2 łodygi selera naciowego
1 mała bulwa kopru włoskiego lub połowa większej
1 jabłko
2 łyżki soku z cytryny
4 łyżki pestek dyni (najlepiej prażonych)
4 łyżki posiekanego szczypiorku
1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
3 łyżki oliwy extra vergine
1 łyżka octu jabłkowego lub winnego
1 łyżka miodu

Opcjonalnie:

około 2 łyżek majonezu
namoczone rodzynki

Przygotowanie

Filety śledziowe wyjąć z zalewy, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na 1 cm kawałki. Selera naciowego drobno posiekać, najlepiej razem z listkami. Koper włoski pokroić na cieniutkie plasterki. Jabłko obrać i zetrzeć na tarce, skropić sokiem z cytryny. Wszystko włożyć do jednej większej miski lub salaterki.
Dodać pestki dyni, szczypiorek, nasiona kopru włoskiego. Doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem. Oliwę wymieszać z octem oraz miodem, dodać do sałatki i wymieszać. Opcjonalnie możemy dodać namoczone rodzynki oraz majonez (najlepiej sprawdzić na małej porcji sałatki czy będzie nam smakowała).