Wiem, wiem, pewnie zanudzam niektórych tą sałatką ale ona jest moim „number one” wśród sałatek a po przeczytaniu kolejnej książki z Włochami w tle zapragnęłam zrobić i tą wersję.

Książka ta, to: „Moje rzymskie wakacje” Kristin Harmel.

Zapraszam na przepyszną sałatkę dla zabieganych bo robi się ją szybko i szybko znika, polecam.

Jak pisze autorka książki:

„Nie ma lepszego sposobu na wykorzystanie wczorajszej bułki niż zrobienie z niej świeżej sałatki chlebowej panzanella”

Panzanella Kariny – przepis z książki.

Składniki:

• 6 szklanek wczorajszego chleba – porwanego lub pokrojonego w kostkę
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek w dwóch porcjach
• 4 posiekane ząbki czosnku
• sól morska 
• świeżo mielony pieprz
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 2 szczypty czosnku w proszku
• 5 średnich dojrzałych pomidorów pokrojonych w ósemki
• 12 świeżych liści bazylii
• 1 średnia czerwona cebula 

Przygotowanie sałatki:

• Piekarnik rozgrzałam do 200 C z opcją grzania góra/dół.
• Czosnek posiekałam.
• Chleb – ja pokroiłam w kostkę przełożyłam do miski, wlałam 1/4 szklanki oliwy, dodałam sól i pieprz i dokładnie wymieszałam.
• Obtoczony oliwą chleb wyłożyłam na blachę, przykrytą papierem do pieczenia.
• Piekłam chleb około 7 – 10 minut, wyjęłam, wystudziłam.
• Resztę oliwy wymieszałam z octem balsamicznym i czosnkiem w proszku.
• Cebulę obrałam i pokroiłam w krążki najcieniej jak to możliwe.
• W dużej misce wymieszałam pokrojone w ósemki pomidory, podpieczony chleb, porwane listki bazylii, krążki cebuli i sos vinaigrette.
• Sałatkę odstawiłam na 10 minut i ponownie wymieszałam.
• Gotowa do podania.

Smacznego.

Przepis z książki „Moje rzymskie wakacje” Kristin Harmel.

„Podróże małe i duże”

Symbol jesieni – wrześniowy kasztan