default-logo

Sałatka a’la Cezar z fasolką szparagową

Sałatka a'la Cezar z fasolką szparagową Spokojnie można traktować ją jako danie główne. Odpowiednio sycąca i pełna smaków, niebanalna i na pewno warta do wypróbowania! Sałata lodowa, młoda fasolka szparagowa ugotowana do miękkości oraz dużo bazylii. Tarty parmezan oraz połamana chrupiąca bagietka. Wszystko podane z błyskawiczną i uproszczoną wersją sosu cezara – nie wyobrażam sobie jaki inny dressing mógłby tutaj bardziej pasować (oprócz sosu z gorgonzoli i podpalanej brandy 🙂 Do sałatki dodałam szynkę parmeńską ale podczas jedzenia mieliśmy wrażenie, że piersi kurczaka równie dobrze by się tutaj sprawdziły. Przepis na sos cezara bliżej oryginału znajdziecie przy tym makaronie z bobem. Polecam też sałatkę Nicejską – również z fasolką, tutaj znajdziecie więcej pomysłów na fasolkę, spróbujcie między innymi ziemniaczków z fasolką i zielonym pesto. Fasolka szparagowa to zadanie do odrobienia na nadchodzący tydzień 🙂 0

6 4.33

Sałatka a'la Cezar z fasolką szparagową

z grzankami, parmezanem i bazylią

  • Sałatki
  • Fasolka szparagowa
szynka parmeńska
boczek
anchois

Składniki

2 porcje
  • 300 g fasolki szparagowej
  • 3 plasterki szynki parmeńskiej (lub cienkiego wędzonego lub suszonego boczku (pancetty) lub grillowana/smażona pierś kurczaka)
  • 1/3 główki sałaty lodowej
  • 1 szklanka listków bazylii
  • 1/2 szklanki drobno startego parmezanu
  • kilka grzanek z pokrojonej bagietki (opieczone w tosterze lub w piekarniku)
Sos a’la cezar:
  • 2 fileciki anchois w oleju
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 czubata łyżka majonezu
  • 3 łyżki gęstej śmietany 12%
  • 1 łyżka drobno startego parmezanu
  • świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

  • Przygotować sos: do miseczki włożyć bardzo drobno posiekane fileciki anchois, dodać 3 łyżeczki oleju w którym znajdowały się fileciki oraz musztardę, rozetrzeć łyżką. Wymieszać z majonezem, śmietaną, parmezanem i dużą szczyptą świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
  • Fasolkę opłukać i przyciąć końce strąków. Wrzucić do gotującej się i osolonej wody i gotować przez około 8 – 10 minut lub do czasu aż będzie miękka (młoda fasolka – wcześnie zebrana – będzie się gotowała krócej od takiej „późniejszej”). Odcedzić i po ostudzeniu przekroić wzdłuż na połówki.
  • Szynkę parmeńską ułożyć na małej patelni i podgrzewać przez kilka minut na małym ogniu, następnie pokroić na kawałki.
  • Do dużej salaterki włożyć pokrojoną na kawałki sałatę, oprószyć solą i pieprzem, dodać bazylię i połowę tartego parmezanu. Włożyć fasolkę oprószoną świeżo zmielonym pieprzem oraz kawałki szynki. W kilku miejscach wyłożyć łyżeczką sos i rozprowadzić go po sałatce. Posypać resztą parmezanu, dodać pokruszone grzanki z bagietki. Nałożyć na talerze i podawać.

Wskazówki

Zamiast szynki parmeńskiej lub boczku sprawdzi się pierś kurczaka, przygotowana np. jak w tej sałatce.

  • Sałatka a'la Cezar z fasolką szparagową
  • Sałatka a'la Cezar z fasolką szparagową
About the Author

Leave a Reply

*