default-logo

Kurczak w sezamkach

Kurczak w sezamkach Trochę inny sposób na panierowanego kurczaka. Filety z kurczaka w panierce z rozkruszonych sezamków, z dodatkiem pieprzu cayenne. Chrupiący i słodko – ostry kurczak jako alternatywa dla zwykłych panierowanych filetów 🙂 Pokrojonego na paski kurczaka możemy podawać w pitach z dodatkiem sałaty, szczypiorku, chili, mięty. Do listy zakupów dopiszcie jeszcze sos sojowy i ocet ryżowy, przydadzą się do marynaty i do sosu do sałaty. 0

12 3.92

Kurczak w sezamkach

Piersi kurczaka panierowane w sezamkach

  • Filety drobiowe
  • Sałatki z kurczakiem
  • Kurczak

Składniki

4 porcje:

  • 2 pojedyncze piersi kurczaka

Marynata:

  • sól morska i świeżo zmielony pieprz
  • 1 ząbek czosnku, drobno stary
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka oliwy

Sezamkowa panierka:

  • 1 jajko
  • 3 łyżki pokruszonych sezamków (np. roztłuczonych tłuczkiem w plastikowej misce)
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • sól
  • 1/3 łyżeczki (lub do smaku) pieprzu cayenne lub ostrej papryki

Sałata:

  • 1 torebka mieszanki sałat (np. z cykorią i tartą marchewką)
  • 2 szczypiorki wraz z cebulkami
  • 1/3 szklanki listków mięty
  • 1 papryczka chili
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 łyżeczki octu ryżowego
  • 2 łyżeczki brązowego cukru
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka orzeszków ziemnych, zrumienionych i posiekanych

oraz:

  • 4 pity
  • 1/2 czerwonej papryki, świeżej/pieczonej lub grillowanej

Przygotowanie

  • Piersi kurczaka oczyścić z kostek i błonek. Każdą przekroić w połowie na pół, grubszą część dodatkowo przekroić poziomo na 2 cieńsze filety. Oprószyć solą, pieprzem, natrzeć czosnkiem, dodać resztę składników marynaty, wymieszać i odstawić na minimum pół godziny, maksymalnie na dobę do lodówki. Przed smażeniem ocieplić w temperaturze pokojowej.
  • Do głębokiego talerza wbić jajko, posolić i roztrzepać widelcem. Do drugiego talerza włożyć sezamki, mąkę, sól i pieprz cayenne lub ostrą paprykę. Wymieszać. Piersi kurczaka wyjąć z marynaty, lekko osuszyć papierowym ręcznikiem, wymoczyć najpierw w jajku a następnie w panierce. Smażyć na oleju lub maśle na patelni po około 2 minuty z każdej strony. Odłożyć na talerz, pokroić po odczekaniu minimum 2 minut.
  • W czasie gdy kurczak się marynuje przygotować sałatę: do miski włożyć mieszankę sałat, dodać posiekaną cebulkę ze szczypiorkiem, posiekaną miętę i chili oraz resztę składników sałaty: oliwę, sos sojowy, ocet ryżowy, cukier, majonez, orzeszki ziemne, wszystko delikatnie przemieszać. Przed podaniem doprawić solą i ewentualnie pieprzem.
  • Do podgrzanych chlebków pita wkładać sałatę i kurczaka, można dodać pokrojoną paprykę i więcej majonezu.
  • Kurczak w sezamkach
  • Kurczak w sezamkach
About the Author

Leave a Reply

*